Stekte kantareller er en veldig sunn og velsmakende rett som kan serveres med stekte poteter eller potetmos. I matlaging er det mange enkle oppskrifter for å steke disse soppene, så selv en nybegynner husmor kan alltid behandle sine kjære med stekte kantareller.
Det er nødvendig
-
- For stekte kantareller med hvitløk:
- 1 kg kantareller;
- 1 løk;
- 2-3 fedd hvitløk;
- salt etter smak;
- greener å smake;
- vegetabilsk olje;
- For stekte kantareller i rømme:
- 1 kg kantareller;
- 1 løk;
- salt etter smak;
- 5 ss. skjeer med rømme;
- greener å smake;
- vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du vil prøve stekte kantareller med hvitløk, skyll først soppen grundig fra bakken og grenene, og ta deretter en kniv og skjær de store kantarellene i biter med den. Små sopper trenger ikke å kuttes. Hell vann i en kjele, kok det og dypp de hakkede kantarellene i den. Kok soppen i ca 15-20 minutter, og tøm deretter vannet fra pannen.
Steg 2
Mens kantarellene koker, skjær den ferdig skrelte og vasket løken i halve ringer eller ringer. Ta hvitløk, skrell den, skyll den og skjær i skiver. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett hakket løk og hvitløk og surr dem på svak varme til løken er øm. Når dette har skjedd, tilsett kokte sopp i grønnsakene, skru varmen opp litt og stek dem på middels varme i ca 20 minutter. Beredskapen til denne soppskålen kan bestemmes av fargen - fargen på de ferdige kantarellene blir lysere, og løken blekner og blir nesten usynlig i pannen. Salt soppen etter smak og hold dem i brann i 2-3 minutter til. Hvis ønskelig kan 2-3 dråper sitronsaft dryppes i den ferdige retten - dette vil gi den en spesiell pikant. Før servering anbefales det å dekorere stekte kantareller med hvitløk med urter etter smak.
Trinn 3
For å nyte stekte kantareller i rømme, følg først den samme sekvensen med matlagingssopp som i den første oppskriften, men ekskluder hvitløk fra ingrediensene - før du bare legger sopp i pannen, steker du bare løk i vegetabilsk olje. 3-5 minutter før kantarellene er klare, tilsett rømme i pannen, og ikke glem å salte retten etter smak. Stek soppen i rømme i ytterligere 2-3 minutter, og slå deretter av varmen. Ha kantarellene stekt i rømme på en nydelig tallerken, dryss dem med forvasket og finhakket dill og persille og server.
