Kantareller er vanlige sopp i skogene våre. Disse rødhårede soppene foretrekker å vokse i furuskog, blandeskog, de elsker varme og regnfulle somre, og det er derfor i slike år, fra varm juli til slutten av september, at det er spesielt mange av disse naturgavene.
Hvordan lage en salat med kantareller
Du vil trenge:
- 500 g kantareller;
- to modne tomater;
- en løk;
- to kyllingegg;
- 100 g rømme (fettinnhold etter smak);
- en haug persille og dill;
- salt.
Det første trinnet er å koke kantarellene i saltvann. For å gjøre dette, hell en liter rent vann i en kasserolle, kok den og legg sopp i den. Stek i 30-40 minutter.
Etter at tiden har gått, legg kantarellene i et dørslag, la vannet renne, avkjøles og hakk deretter i tilfeldig rekkefølge.
Vask tomatene, skrell løkene og skjær grønnsakene så små som mulig.
Hardkokte egg og rist. Hakk dill og persille.
Bland alle ingrediensene i en dyp bolle, smak til med rømme.
Hvordan lage en stek med kantareller
Du vil trenge:
- 500 g poteter;
- 500 g ferske kantareller;
- 300 g kyllingfilet;
- en løk;
- en gulrot
- 100 g rømme;
- salt og pepper (etter smak).
Skrell og vask poteter, løk, gulrøtter. Skjær løk og gulrøtter i tynne skiver, poteter i store skiver.
Kok kantarellene i saltet vann til de er møre (så snart soppen begynner å legge seg til bunnen av pannen, betyr det at de er klare). Kast i et dørslag og la vannet renne, og skjær deretter.
Skyll kyllingfilet, kutt i terninger.
Neste trinn er å steke alle ingrediensene. For å gjøre dette, sett pannen på bålet, hell olje i den og stek ingrediensene etter tur i følgende rekkefølge: kantareller, fileter, løk, gulrøtter, ikke glem å salt.
Så snart alle ingrediensene er stekt (unntatt poteter), må de blandes, tilsett rømme, salt, pepper (om nødvendig) og la det småkoke til alle ingrediensene er ferdigkokte.
