Blåbær er et ekstremt sunt bær. Den har anti-anemiske, vaso-forsterkende, antibakterielle egenskaper. Dette forklarer bruken til medisinske formål med et stort antall sykdommer. Du kan spise blåbær ikke bare i høstsesongen, men også ved å forberede en så verdifull bær til vinteren.
Tørkede blåbær
Tørking er en av måtene å forberede blåbær på vinteren hjemme. De innsamlede friske bærene må sorteres ut, og fjern blader, kvister, bortskjemte bær og annet rusk.
Ordne de tilberedte bærene i ett lag på et brett, bakeplate eller annen flat overflate i ett lag. Hvis ønskelig kan du legge metallfolie eller pergament under bærene. Dekk toppen av bærene med gasbind for å beskytte dem mot fluer og andre insekter.
Sett bærene i solen og la det stå til det er helt tørt. Snu blåbærene av og til for å tørke bærene jevnt på alle sider. Unngå mugne bær. Om natten må blåbær fjernes innendørs.
Fullstendig tørkede bær er harde, rynkete, og når de helles avgir de en karakteristisk raslende lyd. Oppbevar dem på et mørkt sted i en linpose eller papirpose. Du kan bruke tørkede blåbær til å lage kokt frukt, gelé, baking.
Frosne blåbær
Skyll de sorterte blåbærene i rennende vann og tørk bærene godt på et håndkle. Ordne dem på et spesialbrett i ett lag slik at det blir et lite mellomrom mellom bærene. Dermed vil du unngå å fryse frukten.
Legg blåbærbrettet i fryseren for å fryse i 1 time. Fjern deretter bærene og overfør dem til en plastbeholder. Oppbevar frosne blåbær i fryseren. Slike bær brukes til ethvert kulinarisk formål.
Frossen blåbærpuré
Mal de vasket bærene med en skyver eller blender til en homogen puré. Tilsett granulert sukker etter smak. Del puréen i plastbeholdere og legg den i fryseren for frysing og oppbevaring. Etter avriming brukes slike potetmos som en uavhengig rett, en fylling for paier, et grunnlag for å lage drinker.
Blåbærsyltetøy
Kok sirupen fra 300 g vann og 1,5 kg granulert sukker. Ha 1 kg plukket og vasket blåbær i den kokende sirupen. Bland alt forsiktig og kok opp. Fjern oppvasken fra varmen og la syltetøyet avkjøles helt. Kok deretter opp igjen og avkjøl. Skummet som dukker opp under tilberedningen, må fjernes. Sett bollen med syltetøyet på bålet for tredje gang, tilsett saften av en halv sitron i den. Kok bærmassen, reduser varmen og la koke i 5 minutter. Hell deretter syltetøyet i steriliserte glasskrukker, lukk dem med metallokk, snu dem opp ned, pakk dem sammen og la det avkjøles helt. Oppbevar syltetøyet på et mørkt, tørt sted.
Blåbær i egen juice
Hell de tilberedte blåbærene i steriliserte glasskrukker til toppen og legg dem i en bred gryte med osteklut på bunnen, brettet flere ganger. Hell kaldt vann i en kjele. Den skal nå boksene til boksene. Sett gryten i brann. Når vannet koker, reduser du varmen slik at koke ikke blir veldig sterk og vann ikke kommer inn i glassene av blåbær. Etter hvert vil blåbærene begynne å legge seg. Så snart dette skjer, bør den resulterende plassen fylles med bær tatt i en av glassene. Fortsett å lage blåbærene i din egen juice til bærene fortsetter å sette seg, og bær bærglassene til toppen hver gang. Etter det, legg granulert sukker i hver krukke med en hastighet på 1 ts. på en halv liters krukke. Dekk blåbærene med steriliserte metallokk, kok bærene i ytterligere 5 minutter, og rull glassene opp. Du kan lagre dem ved romtemperatur.
