Siden vi har berørt temaet sopp, er det verdt å merke seg at alle slags soppplanter må behandles godt. Gitt dagens miljøsituasjon, bør soppbearbeiding gjøres enda bedre.
Før vi snakker om hvordan russula best kan tilberedes, er det viktig å huske at disse soppene er veldig skjøre. De blir til og med samlet med vanskeligheter, fordi de er sprø og i en kurv er det ganske vanskelig å bringe dem hjem som helhet. Men hvis du har muligheten til å få et par kurver med god russula, benytt deg av denne muligheten.
Det er ingen spesifikke oppskrifter for å tilberede denne typen sopp. De er ikke egnet til suppe, og det er også uønsket å tørke dem. Svært ofte kommer sopp over kaustisk (med krydret ettersmak), derfor må de fuktes grundig før du koker russula. I andre forhold gjelder ingen forbud mot disse soppene - du har full handlefrihet og fantasi der du kan bruke disse soppene.
De er veldig smakfulle kombinert med poteter. Den enkleste oppskriften på russula er som følger:
• ta den nødvendige mengden sopp - 500 g eller mer
• vi setter vann på gass
• legg dem i kokende vann i 5-10 minutter
• så setter vi dem i et dørslag
• legg en stekepanne, hell i solsikkeolje, stek potetene og hakk deretter løken der
• legg soppen i en stekepanne, rør og stek til ønsket konsistens.
Det er stekt russula som er bedre enn andre sopp til kokte poteter. De kan også blandes med stekte poteter, tilsettes frokostblandinger og gjøres til salater.
Men du kan også salt russula. Lett saltet russula, som en soppfat, er en utmerket delikatesse.
