Ivan te (fireweed) er en flerårig plante med lange, smale, mørkegrønne blader og lilla blomster. Jordstenglene til denne planten har en søt smak og kan spises både rå og kokt, stekt. Koporye-te er laget av bladene til denne urten, som godt kan erstatte vanlig kinesisk te laget av kameliablader. Alle kan lage Ivan-te hjemme.
Bruksanvisning
Trinn 1
Plukk de smale bladene på selveurteplanten, så vel som blomstene. Riv dem utelukkende fra toppen av planten, da dette vil beskytte deg mot å samle råvarer av lav kvalitet, nemlig overmodne blomster og grove blader.
Steg 2
Husk bladene til ildgraset i hendene innen 3-4 timer etter innsamling, og vri deretter hvert blad til en spiral. På dette stadiet er det nødvendig å sikre at bladene utstråler juice. Du kan også hoppe over bladene gjennom kjøttkvern, men denne metoden er ikke veldig bra, da mange av de gunstige egenskapene til te går tapt.
Trinn 3
Deretter plasserer du det resulterende råmaterialet i en glasskrukke, lukker det og plasseres på et mørkt, varmt sted i 24-36 timer, tiden avhenger av temperaturen, jo høyere den er, desto raskere vil gjæringen finne sted. Det er verdt å huske her at prosessen vil slutte om 30 timer ved en temperatur på 24-25 grader. Etter 25 timer, åpne glasset og lukt: på slutten av gjæringsprosessen vil innholdet i krukken ha en veldig behagelig fruktig aroma.
Trinn 4
Neste trinn er tørking. Legg bladene i et tynt lag på et bakepapir, etter å ha dekket det med pergament, og la det ligge i et varmt, godt ventilert rom (tørk urtblomstene på et annet bakeplate). Når de er tørre, kombiner de tørkede bladene og blomstene og overfør blandingen til en ren, tørr krukke eller papirpose.
Trinn 5
For å tilberede ikke bare deilig og aromatisk te, men også sunn, er det nødvendig å helle bladene av ildgras ikke med kokende vann, men med varmt vann, hvis temperatur ikke er høyere enn 90 grader. Så legg en teskje tørre ildblader i en kopp og hell 200 ml varmt vann over dem. La drikken sitte i minst fem minutter. En duftende og sunn te er klar.
