Grisesoppen vokser i skogene i Russland fra juni til oktober. Elsker fuktig jord, bor i nærheten av gamle mosetrær. Oftere vokser grisen i en gruppe. Denne soppen anses av noen å være giftig, siden den har evnen til å akkumulere giftstoffer.
Det er nødvendig
-
- Til salaten:
- griser 200 g;
- middels løk 1 stk.
- vegetabilsk olje 1 ss. l.;
- salt;
- eddik 3% 1 ts;
- greener etter smak.
- For kaviar:
- kokte griser 1,5 kg;
- løk 750 g;
- gulrøtter 400 g;
- tomater 400 g;
- vegetabilsk olje 150-200 g;
- salt 2,5 ss. l.;
- sukker 1,5 ss. l.;
- eddik essens 1 ts;
- Bulgarsk pepper 0,5 kg;
- hvitløk 4 fedd.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du velger mellom to typer griser - tynn og fett - foretrekk den fete. Det er mindre giftig, og du vil ikke frykte for helsen din når du tilbereder retter fra denne soppen.
Steg 2
Men likevel må denne typen griser kokes før den brukes videre som ingrediens i salater eller kaviar. Det er bedre å koke soppen flere ganger.
Trinn 3
For første gang, kok grisen i 5-10 minutter, tøm vannet. Andre gangen koker du soppen i 30-40 minutter og tømmer buljongen også. Etter disse aktivitetene kan du steke, salt og bruke grisene som du vil. Før salting må betinget spiselig sopp tørkes av med et rent serviett.
Trinn 4
Kokte griser er gode i forskjellige salater. For å forberede dem, sug soppen i 2-3 timer, tøm vannet. Skyll grisene, ha i salt kokende vann og kok i 25 minutter. Legg soppen i et dørslag og la vannet renne.
Trinn 5
Når grisene er kule, skjær dem i skiver. Tilsett hakket grønn eller løk og vegetabilsk olje, dryss over eddik. Dryss over hakket persille og dill før servering. Denne salaten kombineres best med varmkokte poteter.
Trinn 6
Mange griselskere setter pris på soppkaviar basert på dem. For å forberede den, kok skogens gaver i 30-40 minutter, skyll og la vannet renne. Rull soppen gjennom kjøttkvern sammen med paprika og tomater.
Trinn 7
Stek gulrøtter og løk i vegetabilsk olje. Mal stekingen med en blender og tilsett soppen. Hell to til tre ss olje i en ren gryte, legg en blanding av griser og grønnsaker. Tilsett salt og sukker i massen, sett på brann. Etter koking, reduser varmen til minimum.
Trinn 8
Kok kaviaren i omtrent en time, rør hele tiden, da massen holder seg veldig fast på bunnen av pannen. Tilsett revet hvitløk 20 minutter før du steker. Tilsett eddikessens i 5 minutter. Legg kaviaren i steriliserte krukker og rull opp.
