Fersk maiskolbe er bra både som matbit og som en egen rett til en lett sommermiddag. Mais er også et ideelt alternativ for en piknikrett, da det ikke krever spesiell servering og ikke gjør hendene skitne.
Det er nødvendig
-
- maiskolbe (ca 4-5 kolber)
- en klype salt
- store plastspyd til servering
- stor flat tallerken
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en stor gryte, omtrent 3-5 liter i volum. Fyll den halvveis med vann og sett den på.
Steg 2
Først må du fjerne blader og fibre fra maisen. Ikke la en eneste fiber være på kolben, da den vil forstyrre maten når den er tilberedt og vil være mye vanskeligere å fjerne. La noen få delikate blader ligge helt fra cob, og kast resten.
Trinn 3
Legg halvparten av bladene du har fjernet fra kolben på bunnen av en kjele med kokende vann. Dypp deretter kolberne i vannet, etter å ha kuttet eller ødelagt dem i to, ellers vil du ikke kunne sette alle kolber i gryten. Legg de resterende bladene på toppen.
Trinn 4
Når vannet i kasserollen koker, tilsett en stor klype salt. Legg et tett lokk på kasserollen og reduser varmen for å holde vannet i å koke. Kok maisen på svak varme, i omtrent 1, 5-2 timer.
Trinn 5
Den ferdige maisen må avkjøles litt ved å åpne lokket på pannen. Maisen som har avkjølt seg litt må tas ut på et stort fat. For enkelhets skyld skyver du et stort spyd på hver side av maiskolben med kraft, slik at spyden "holder seg" fast i kolben - nå har maisen komfortable "håndtak" slik at det er praktisk å ta det opp. Serveres varm, men ikke varm.
Trinn 6
Hvis du har kokt mye mais og ikke har lyst til å spise det kaldt dagen etter, kan du anbefale følgende oppskrift: mais stekt i olje.
Ta de resterende ørene, frigjør dem fra spydene og overfør dem til en varm stekepanne. Tilsett en til to ss smør i stekepannen, lett salt og pepper. Stek høyt på hver side i 1-1,5 minutter, slik at den blir brunet. Det viktigste er ikke å koke opp kornet slik at kjernene ikke begynner å sprekke.
Legg de varme kolberne på en stor tallerken, legg spydene tilbake på plass. Hvis du er en fan av krydret, kan du dryppe litt varm Tabascosaus over ørene.
