Kokt maiskolber er en ukomplisert rett som inneholder mange vitaminer, sporstoffer og andre nyttige stoffer. Den pirrende aromaen og den litt søte smaken er populær blant mange. Det er flere måter å lage mais på.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å gjøre kokt mais veldig velsmakende, må du først velge den rette. Unge ører med lysegule eller melkehvite kjerner, som skal være litt myke, men elastiske, er ideelle for matlaging. Du kan også koke knallgul mais, men den blir grovere og tøffere.
Steg 2
Bladetypen er også viktig: de skal ikke ligge for langt bak kolben, være gule og tørre. Du bør ikke velge kolber uten blader for koking - dette antyder at maisen mest sannsynlig ble behandlet med plantevernmidler. Av denne grunn krøllet bladene seg, og de ble ganske enkelt kuttet av for at de ikke skulle ødelegge presentasjonen. Prøv å velge kolber av omtrent samme størrelse for å koke, ellers koker de ujevnt. Kolber som er for store, skal kuttes i to før matlaging.
Trinn 3
Det er valgfritt å fjerne løv fra kolben. Du kan trygt lage mais med dem. Før matlaging er det bedre å suge maisen i en time i kjølig vann slik at kornene hovner opp og ikke er tørre. Råtne kornrader må kuttes av.
Trinn 4
Den enkleste måten å lage kokt mais på
Ta en kjele av passende størrelse, hell vann i den og kok opp. Dypp tilberedte maiskolber i kokende vann og kok til de er møre. Først over høy varme, og etter at maisen flyter, reduser den litt. Salt kolber bare 15 minutter før matlagingen er ferdig. Du kan strø salt med dem etter koking. Steketiden for kokt mais avhenger av graden av modenhet. Så det er nok å koke unge kolber i 25-30 minutter; det kan ta 1,5-2 timer å lage gammel mais. Ung mais trenger ikke å bli tilberedt ellers blir det seigt.
Trinn 5
Kokt kokt mais i en dobbel kjele
Skyll maiskolber og legg dem i dampskålen. Kok ung mais i 7-10 minutter og gammel mais i 40 minutter. Dampede kolber har en delikat smak. Etter ønske kan de helles med nøttesaus etter matlaging, det vil perfekt avgjøre smaken av mais. For å gjøre dette, smelt 15 g smør i en kjele, tilsett kardemomme og 50 g knuste valnøttkjerner. Kokte ører skal legges på et fat og drysses med olje. Salt serveres hver for seg.
Trinn 6
Kokt kokt mais i mikrobølgeovnen
Legg ørene i bløt i en time. Legg dem i en plastpose og hell i 2 kopper vann. Fest det godt og sørg for å lage minst et par hull. Damp vil rømme gjennom dem. Slå på mikrobølgeovnen med full effekt i 10-15 minutter. Kokt mais kan børstes med smør, drysses med salt og serveres. Kokt mais konsumeres best varmt; kald mais er ikke så bra.
