Kokt mais er en fantastisk, næringsrik, vitaminrik og deilig grønnsak. Det er mange måter å forberede den på. Men i større grad avhenger smaken av kokt mais av modenhet, så du må vite hvordan du velger de rette ørene.
Hvordan velge maiskolber
Når du kjøper maiskolber på markedet, må du vite at en samvittighetsløs selger kan passere som tøff søt mais beregnet på dyrefôr. Fôrkorn har, i motsetning til matkorn, en mer intens gul farge. Den kan også spises, men det vil ta lang tid å lage mat, og den smaker ikke så søt og saftig. Når du velger maiskolber, kan du bruke et lite triks - stikk kornet umerkelig med neglen. Hvis saften spruter på fingeren din, er maisen av god kvalitet.
Det er bra hvis selgeren lar deg rulle ut øret og inspisere maisen. I en ung grønnsak skal frøene være hvit-gule i fargen, og antennene skal være hvite, myke, silkeaktige å ta på. Hvis bladene på maisen er tørre, er dette et tegn på at grønnsaken har ventet på en kjøper i lang tid og har mistet sin saftighet. Når du har brettet ut øret, må du også ta hensyn til om kornet har samme farge. Kombinasjonen av hvite og gule korn, varierende i størrelse, indikerer at maisen ikke er moden eller beregnet på fôr. Og selvfølgelig skal det ikke være ormer under bladene og antennene. Mellom skrelte cobs og hele cobs er det bedre å foretrekke sistnevnte; maiskjerner innpakket i blader forverres saktere.
Fordeler med maiskolber
Maiskolber er et veldig verdifullt produkt når det gjelder kvalitetene. Den består nesten utelukkende av fiber, som når de kommer inn i tarmene, kvitter kroppen med skadelige giftstoffer og giftstoffer. Mais er en veldig lite kalori mat, den består av stivelse, fett, sukker, protein og mange vitaminer. På grunn av sammensetningen er mais i stand til å gjenopprette forstyrret metabolisme. Denne solfylte grønnsaken har en gunstig effekt på tilstanden til hår, negler, hud, hjelper til med å takle søvnløshet og depresjon. I tillegg hjelper mais med å normalisere leveren og mage-tarmkanalen.
Hvordan koke maiskolber riktig
Avhengig av personlige kulinariske preferanser, tilbereder alle mais slik de liker det. Men det er ingen tvil om at grønnsaken beholder de maksimale nyttige egenskapene når den dampes eller bakes i ovnen. Ung mais er klart til konsum etter bare 20-30 minutter med koking. Koker du den lenger, blir den tøff og smakløs. Det er bedre å koke det i saltet vann og plassere cobbladene på bunnen av en kjele eller dobbeltkoker. Krydderelskere legger til sorte erter eller allehånder. På bordet serveres mais varmt med smør.
