Sommeren nærmer seg slutten, men du klarte å fylle på vitaminer! Åpne kjøleskapet - glass i forskjellige farger og kaliber gleder øyet. Det er også sylteagurk, marinader, salater, konserver og kompott. Alt ville være bra, men jordbærsyltetøy viste seg å være veldig flytende - du kan ikke forstå om det er sirup eller syltetøy. Kanskje du på en eller annen måte kan fikse situasjonen, gjøre syltetøyet tykkere?
Det er nødvendig
- - dyp emaljert panne;
- - en rustfritt stålpanne med tykk bunn;
- - sil.
Bruksanvisning
Trinn 1
For at syltetøyet skal være tykt og ikke overkokt (ved langvarig tilberedning blir bærene seige, vitaminer forsvinner), må du huske noen få enkle regler. Ved å bruke dem i praksis kan du alltid lage deilig og sunn syltetøy fra frukt og bær.
Steg 2
Skyll og sorter de tilberedte bærene. Fjern steinen fra plommer, kirsebær (eventuelle steinfrukter). Dekk bærene med sukker og la stå over natten. Mengden sukker avhenger av typen bær. Jo surere du bruker, jo mer sukker trenger du. Sett for eksempel sukker i jordbær i forholdet 1: 1, og i rips, kirsebær, plommer 1: 1, 5. Hvis syltetøyet er laget av frukt, skrell dem, skjær i plast og tilsett også sukker over natten.
Trinn 3
I løpet av natten vil bæren gi juice, og sukkeret vil delvis oppløses i det. Hvis det er for mye juice, tøm den forsiktig og kok sirupen uten bæren i 10-15 minutter. Hell deretter den kokende sirupen over fruktene. La det brygge i 2-3 timer, gjenta kokingen. Gjør dette til sirupen tykner (vanligvis 2-3 ganger).
Etter at sirupen er blitt tykkere og bærene er dynket i sukker, koker du syltetøyet. Det skal heller ikke kokes lenge - 3-5 minutter, og settes til side i flere timer. Intervallene mellom tilberedningen skal være minst 2 timer (til syltetøyet avkjøles).
Gjenta kokingen 3-4 ganger (avhengig av bæren). Hell varm syltetøy i steriliserte krukker. Hvis det ikke dannes mye juice (for eksempel fra epler), trenger du ikke å tømme den. Start umiddelbart trinnvis tilberedning av syltetøyet.
Trinn 4
Nå på salg er det mange fortykningsmidler for å lage konserver, syltetøy. Det er et spørsmål om smak. Spørsmålet er imidlertid - hvorfor tykner kunstig, hvis du kan lage syltetøy med konsistens. Etter å ha hakket bæren litt i en blender, lager du syltetøy eller syltetøy på samme måte, uten å koke vannet i flere timer.
Trinn 5
Og flytende syltetøy kan fortsatt korrigeres - tøm sirupen og kok den ned til ønsket konsistens. Hell det kokende i bæret, kok alt sammen og hell i krukker.
Hvis syltetøyet er velsmakende og den eneste ulempen er væskekonsistensen, hell ut litt av sirupen. De kan for eksempel helles over iskrem eller brukes til å lage en cocktail.
