Rømme er veldig god i kombinasjon med en delikat hvit kjeks, chouxdeig, honningkake. Smaken av rømme - delikat, med en liten surhet - er kombinert med mange bær og frukt: jordbær, kirsebær, ananas, fersken. En annen fordel med en slik krem er at kaker med den er lette, ikke for høye i kalorier, de kan spises selv av barn. Noen ganger er imidlertid kremen for flytende. Det er flere måter å tykne rømme på.
Det er nødvendig
-
- 500g rømme 25-30% fett;
- 1 kopp (200 g) melis
- 3g vanillin;
- kremfikser (1 eller 2 poser)
- eller 2 ts. maisstivelse
- eller 200 g smør + 2 ss sukker sirup. sukker og 2 ss. vann
- eller 1 pose (10 g gelatin) + 5 ss. kald melk eller fløte 10% fett.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag rømme. For å gjøre dette, ta fett rømme (minst 25% fett) ved romtemperatur og slå den i 1 minutt ved lav mikserhastighet. Tilsett deretter melis, vanillin og pisk på middels hastighet i ca 3 minutter. Tilsett kremfikseren, bland lett med en mikser i lav hastighet og pisk godt på høyeste hastighet (i 7-10 minutter). Kjøl i 15-20 minutter.
Steg 2
Fjern rømme fra kjøleskapet og visp lett. Hvis kremen ikke er tykk nok, legg til en ny pose kremfiksering eller 2 ts. maisstivelse. Rør på lav hastighet i et minutt, og slå deretter på høy hastighet i 3-4 minutter og avkjøl igjen i 15-20 minutter.
Trinn 3
Rømme kan tykkes med olje. I dette tilfellet vil du få en kremet rømme, den vil være "tyngre" sammenlignet med bare rømme, men like velsmakende. For å tykne rømme med smør, ta den ut av kjøleskapet og la den stå i minst 40 minutter ved romtemperatur. Smøret skal også være varmt. Tilsett litt varm sukkersirup i rømme, rør. Visp kontinuerlig mykt smør i middels mikserhastighet, skje forsiktig i rømme. Pisk grundig i 30 sekunder på høy hastighet. Du kan bruke en slik krem umiddelbart, eller du kan avkjøle den litt i kjøleskapet.
Trinn 4
En annen måte å tykke rømme på er å lage en rømme-soufflé av den med gelatin. Smaken av denne souffléen er veldig delikat, lett, ideelt kombinert med bær og frukt. For å gjøre flytende rømme til en tykk og velsmakende rømmesouffle, hell gelatinen i en liten gryte eller bolle som kan varmes opp senere. Hell melk eller fløte over gelatinen, bland godt og la stå i 7-10 minutter. Når gelatinen svulmer opp, legg en kjele på svak varme, og varm opp gelatinen under konstant omrøring til den er helt oppløst. Avkjøl, hell i rømme, slå med en mikser på lav hastighet i 1 minutt og avkjøl i 20-30 minutter. Fjern deretter fra kjøleskapet og legg på kakene, jevn kremen med en slikkepott eller en bred kniv, dyppet i kokende vann i noen sekunder.
