Bitter eller søt aromatiske alkoholholdige tinkturer er i stand til å "trekke" fra urter, knopper, røtter og bær, ikke bare smak, farge, lukt, men også nyttige egenskaper. Søte likører lages med tilsetning av sukkersirup, det er verdt å "overdrive" litt med sukker, og øke dosen fra 30 gram per 100 ml til 35 gram, og hjemmelaget likør, som ved magi, blir en hjemmelaget likør.
Det er nødvendig
- Limoncello
- - 15 tykkhudede sitroner;
- - 750 ml alkohol med en styrke på 90 °;
- - 2 kopper sukker;
- - 2 liter vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å få en tinktur er det mest effektivt å bruke alkohol med en styrke på 45-50 °. De generelle reglene for å skaffe tinkturer er som følger - du tar aromatiske råvarer (urter, frukt, bær, røtter, knopper og til og med bark), legger den i en flaske og fyller den med alkohol. Oppbevar flasken på et varmt, mørkt sted. Etter noen uker erstattes råvarene i flasken med friske og tilføres igjen. På denne måten øker du konsentrasjonen. Etter litt mer tid filtreres tinkturen, hvis ønskelig, og fortynnes også, om ønskelig, med sukkersirup.
Steg 2
For å få bær- og fruktinfusjoner tas 1 liter 50% alkohol per 1 kilo råvarer. For å få tinkturer fra urter eller blader, er det nødvendig med ca. 100 g ferske råvarer. Favoritt mange tinkturer på mandarin eller sitronskall krever omtrent 100-150 g tørre råvarer.
Trinn 3
Prøv den berømte limoncello-likøren. De hjemmelagde oppskriftene inneholder veldig lite sukker, noe som gjør den til en berømt sitronlikør.
Trinn 4
Vask sitronene grundig i varmt vann. Bruk en skjerpet grønnsakskniv for å kutte skallen fra dem. Bruk den samme kniven til å fjerne de minste bitene av hvit bitter masse forsiktig og nøye. Skrap den også av den skrelte sitronen.
Trinn 5
Legg sitron og sitronskall i en 3-liters krukke. Tilsett halvparten av alkoholen som er spesifisert i oppskriften, lukk lokket og oppbevar ved romtemperatur på et mørkt sted i omtrent 40 dager.
Trinn 6
Etter 40 dager, sil tinkturen, kast sitronen. Kok opp vann i en kjele på høy varme, tilsett sukker og kok til den er helt oppløst. Slå av varmen og vent til sirupen er avkjølt. Hell i den resterende alkoholen og tilsett alt sammen i sitronskall og skjær. Fjern igjen på samme varme, mørke sted og la stå i ytterligere 40 dager.
Trinn 7
Ta ut tinkturen, fjern zest, filter og flaske. Oppbevar limoncello på et mørkt sted ved romtemperatur, men avkjøl det i fryseren før du drikker tinkturen. Limoncello er full av spesielle smale likørbriller.
