Calvados er en sterk alkoholholdig drikke opprinnelig fra Normandie med omtrent 40% styrke, for tilberedning som forskjellige varianter av epler brukes, og i noen tilfeller en liten mengde pærer. Calvados kalles eplevodka eller konjakk og er laget ved å gjære epleurt.
Det er nødvendig
- - 1,4 kg søte epler;
- - 600 g sure epler;
- - 1 liter vodka;
- - 1 glass vann
- - 1 kopp sukker;
- - 0,5 kopper vaniljesukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask epler, kutt i kvart, fjern frø og kjerner, skjær i små terninger. Steriliser en tre-liters krukke, legg epleskiver i lag, vekselvis med tynne lag vaniljesukker. Fyll med vodka, dekk glasset med gasbind og legg det på et mørkt, varmt sted i to uker. Husk å riste krukken flere ganger om dagen.
Steg 2
Sil epleinfusjonen gjennom to lag med osteklut, overfør til en stor gryte og la det surre over svak varme. Separat i en liten gryte, kok opp vannet / sukkersirupen, som skal oppløses helt i vannet. Hell så sirupen forsiktig i det varme eplebrygget, fortsett å lage mat.
Trinn 3
Sett pannen til side og la den avkjøles helt. Hell den ferdige drikken i tørre flasker og lukk tett. Oppbevar Calvados på et mørkt sted ved temperaturer opp til 18 grader.
Trinn 4
På grunnlag av Calvados lages alkoholholdige cocktailer som vil diversifisere og dekorere enhver feiring: Cocktail "Pleasant Adventure" For 1 servering: 40 ml Calvados, 20 ml gin og 20 ml fersk grapefruktjuice, bland i en shaker med biter is Cocktail "Normandie" 30 ml Calvados, 20 ml appelsinjuice, 10 ml sukkersirup, slå med is i en shaker.
