Det finnes flere varianter av egglikør. I Tyskland elsker de jul Eierlikör, Rompope er populær i Latin-Amerika, Ajerkonia er tilberedt i Polen, men Advocaat er kanskje den mest populære i verden - en tykk, kremaktig, varm gul drink produsert av flere dusin forskjellige produsenter.
Det er nødvendig
- Eierlikör
- - 2 kyllingegg
- - 2 eggeplommer;
- - 250 g melis;
- - 1 glass tung 33% krem;
- - 125 ml alkohol.
- Egglikør på cognac eller konjakk
- - 10 eggeplommer;
- - 1/2 ts salt;
- - 250 g melis;
- - 350 ml konjakk eller cognac;
- - 30 g vaniljeekstrakt
- Egglikør med sitron og kondensert melk
- - 250 g melis;
- - 15 g vaniljeekstrakt;
- - 30 g sitronsaft;
- - 3 kyllingegg
- - 4 eggeplommer;
- - 250 ml alkohol;
- - 150 g kondensert melk.
- Egglikør med melk
- - 5 eggeplommer;
- - 250 ml melis;
- - 150 ml fettmelk;
- - 100 ml krem 20% fett;
- - 1 ts vaniljeekstrakt;
- - 200 ml vodka.
Bruksanvisning
Trinn 1
EierlikörSikt melis. Pisk eggene og eggeplommene til en tykk blanding. Fortsett å slå, tilsett melis i en tynn strøm. Hell alkohol i den søte eggemassen og rør. Visp kremen til myke topper og rør forsiktig inn i brennevinet. Drikken er klar. Hell den i en flaske og oppbevar den i kjøleskapet i ikke lenger enn 1-2 uker.
Steg 2
Cognac eller konjakklikør i eggeplommene, tilsett salt og siktet melis og pisk til de blir en tykk masse. Hell i konjakk eller cognac i en tynn strøm. Forbered et vannbad og begynn å varme opp eggblandingen mens du rører kontinuerlig. I ingen tilfeller skal det koke, ellers vil alkoholen fordampe. Når blandingen har nådd en kremaktig konsistens, fjern den fra varmen og tilsett vaniljeekstrakt. Denne likøren avkjøles og serveres umiddelbart, pyntet med pisket krem.
Trinn 3
Egglikør med sitron og kondensert melk Pisk egg, eggeplommer og melis i en blender, tilsett kondensert melk og pisk igjen. Hell i alkohol, sitronsaft, vaniljeekstrakt og rør i lav hastighet i 1-2 minutter. Hell drikken i en flaske, lukk det lufttette lokket og la stå i kjøleskapet i 1 til 2 uker.
Trinn 4
Egglikør med melk Kok opp melken og la den avkjøles til romtemperatur. I mellomtiden pisk eggeplommer og melis til en homogen luftig masse, tilsett vaniljeekstrakt og fløte til melken, og rør forsiktig med en visp. Tilsett vodka i en tynn strøm. Forsikre deg om at alle ingrediensene har samme romtemperatur, ellers kan brennevinet kaste seg. Overfør drikken til en sterilisert flaske og avkjøl i minst 2 uker.
