Likør er en svak alkoholholdig drikke med tilsetning av ekstrakter av forskjellige urter, frukt og bær. Likører er delt inn i dessert, sterk og kremer. Egglikør skiller seg ut fra massen av monotone alkoholholdige drikker med sin ekstraordinære ingrediens - eggeplommer.
Likør "Advokat"
Egglikør er laget av alkohol, ferske eggeplommer og sukker sirup. Den har en rik eggesmak som passer bra til cognac eller konjakk. Plommene fungerer som fortykningsmidler og gir drikken en fast konsistens. Nederlanderne var de første som brukte eggeplommer i likør. Den klassiske Advocaat-likøren er en blanding av druekonjakk, kyllingeplommer og en spesiell emulgator som gir fløyelsaktig og ensartet drikke. Likør "Advocate" har en rik gul farge og en mild søtaktig smak.
Til fremstilling av hjemmelaget likør brukes en ekstra ingrediens - kondensert melk. Du trenger: egg - 10 eggeplommer, 250 g konjakk eller cognac, 50 g kondensert melk, 120 g tung fløte, vanillin etter smak. Pisk eggeplommene med en mikser til fast skum, tilsett kondensert melk, vanillin og fortsett å slå i 5 minutter. Hell deretter i cognac og fløte og visp igjen. Forbruk umiddelbart. Holdbarheten til hjemmelaget likør med kondensert melk er kort, så den bør ikke gjøres i reserve.
Pisket opp brennevinoppskrift
Egglikør kan konsumeres ryddig eller sammen med kaffe, samt tilsettes cocktailer, iskrem, mus, brukt som ingrediens i baking. Det er ikke vanskelig å lage en slik drink hjemme, for å få 1 liter trenger du:
- 10 eggeplommer; - 2 kopper sukker (du kan erstatte 2, 5 ss pulverisert sukker); - 2 pakker vanillin; - 200 ml melk; - 0,5 liter vodka (ved bruk av alkohol får du en sterkere drink).
Skill de hvite fra eggeplommene, gni sistnevnte med sukker til de er hvite. Ha vanillin i melk, kok opp og hell i en tynn strøm, med konstant omrøring, eggeplommer. Det er veldig viktig å ikke la blandingen koke slik at eggeplommen ikke krøller seg. Avkjøl blandingen og bland med en sterk alkoholholdig drikke, la den brygge på et mørkt sted i flere dager.
Variasjoner av denne oppskriften er mulig. Erstatt melk med fløte, 15% fett, bland den med 250 ml konjakk, varm i vannbad, tilsett sukker der, rør kontinuerlig til den er helt oppløst. Avkjøl blandingen. Bland eggeplommene med gjenværende konjakk, tilsett vanillin, rør og la stå i 30 minutter.
Sil av eggblandingen og kombiner begge delene, tilsett sitron- eller limesaft (1 ss). Resultatet er en tykk, tyktflytende drink, som minner om vaniljesaus, men med en avslappende alkoholholdig tone. For rent forbruk serveres det med en dessertskje. En slik likør kan lagres i 1 måned.
Eierlikör tysk likøroppskrift
Hvis en venn plutselig "løp" på besøk, kan du raskt tilberede en likør, en analog av den tyske Eierlikör i henhold til denne oppskriften: ta 10 eggeplommer av kylling - ikke kast de hvite, du kan lage marengs fra dem, slå godt med sukker (200 g) eller flytende honning (80 d) for å doble i volum, tilsett litt vanillin og hell i konjakk eller vodka (0,5 l) dråpe for dråpe og fortsett å slå.
For å tilberede en slik drink, bruk bare ferske, helst hjemmelagde egg. Du kan ta vaktel, dette vil redusere risikoen for å få salmonellose. Drikken oppbevares i kjøleskapet i mer enn seks måneder.
Mange cocktailer lages på basis av egglikør. I varmen vil Snowball-cocktailen forfriskes perfekt. Det gjøres enkelt - is legges på bunnen av glasset, 50 ml brennevin helles, limonade helles i en tynn strøm.
