De fleste av øloppskriftene har veldig eldgamle røtter, men mange av hemmelighetene til tilberedningen har overlevd den dag i dag. I lang tid har slaverne brygget en skummende drink. Humle, honning, krydder og urter ble tilsatt den. For å raskt brygge øl hjemme, er det i dag nok å kjøpe et mini-bryggeri, maltekstrakt og nøye lese produsentens instruksjoner. Du kan også lage ølvort selv av frokostblandinger - da får du et helt naturlig produkt.
Det er nødvendig
- - korn av bygg, rug, hvete, havre;
- - rent vann;
- - beholdere for spiring, matlaging, gjæring og lagring av øl;
- - mørtel, støter eller kaffekvern
- - salt;
- - humle;
- - Ølgjær;
- - syltetøy eller sirup;
- - kjære;
- - lerret serviett.
Bruksanvisning
Trinn 1
Prøv hjemmelaget malt med utvalgte korn som bygg, rug, havre eller hvete. Til å begynne med legger du de valgte kornene i en bred beholder (dyp bakeplate, brett) og fylles med rent vann. De skal spire om et par dager.
Steg 2
Tør maltråvarer og mal dem i en mørtel med en støter eller mal i en kaffekvern. Basen for å brygge hjemmelaget øl er klar.
Trinn 3
Fortynn ølwort. For å gjøre dette, hell en halv bøtte malt med to bøtter avkjølt, alltid filtrert, vann. Hvis det er mulig, samle det fra en ren fjær og sil.
Trinn 4
Inkuber vann / maltblandingen i et stort kar i to dager. Kok deretter løsningen i 2 timer, og tilsett en liten mengde (ca. 1 ts) bordsalt til den.
Trinn 5
Rør urten, tett den med et lokk i beholderen og la den sitte i noen timer. Etter det kan du legge 6 glass humle i blandingen og fortsette å brygge i en halv time.
Trinn 6
Sil det ferdige brygget gjennom et lerretsserviett og avkjøl det til dampet melketemperatur (ca. 37 grader). Nå kan du tilsette ølgjær (et halvt glass), syltetøy eller sirup (en og en halv kopp) og helle alt grundig ut.
Trinn 7
La urten gjære til kvelden på et varmt sted uten direkte sollys. Om natten kan væsken helles i bokser eller flasker, og neste dag kan beholderne forsegles.
Trinn 8
Etter 2-3 dager kan alkoholen med lite alkohol filtreres og drikkes. Hvis du vil ha et sterkere øl, la det gjære skikkelig i 10-14 dager.
Trinn 9
Hvis din første hjemmebryggingsopplevelse var vellykket, kan du prøve å variere de skummende oppskriftene dine. Lag for eksempel en russisk honningøl. For å gjøre dette må du ta 2 kg naturlig fersk honning og fortynne den i rent vann (10 l). Tilsett en spiseskje humle og kok blandingen i en time.
Trinn 10
Sil av urten og avkjøl til den er varm. Nå kan du legge til 2 ss ølgjær i den og la den gjære i en uke ved romtemperatur.
Trinn 11
Dekk væsken i gjæringstanken og la den stå på et kjølig sted (i en tørr kjeller eller kjøleskap) i ytterligere 2 dager.
Trinn 12
Filtrer ferske hjemmebrygginger, flaske og flaske. For best bevaring, plasser drikken på et mørkt, kjølig sted.
