Det tar mye krefter å lage ekte aromatisk kaffe hjemme. Det er et stort antall faktorer som påvirker den endelige smaken av en drikke, fra typen kaffe til kvaliteten på vannet som brukes.
Den beste kaffen er fra tyrkisk
Hjemme kan du brygge kaffe i vanlige elektriske kaffetraktere, i dette tilfellet er det nok å følge instruksjonene som fulgte med enheten for å få en anstendig drink. Men ekte kaffe med en unik smak kan bare tilberedes i en tyrker. Derfor må du først og fremst velge en passende tyrker.
Hvis mulig, kjøp et kobberfartøy, det er ikke forgjeves ansett som det beste alternativet. Kobber varmes opp ganske raskt, og beholder deretter varmen i lang tid. Hvis du av en eller annen grunn ikke liker kobber, kan du kjøpe en keramisk gryte, men husk at slike kar er veldig dyre og ikke veldig holdbare.
Turkens form (eller cezve) har også betydning. Det er bedre å nekte alternativer med bred hals, tyrkerne med en smal topp bevarer smaken og aromaen til drikken mye bedre. Ikke kjøp tyrker som er for store, velg alternativene for to serveringer.
Velg de rette ingrediensene
Enhver brenner er egnet for å lage kaffe, det viktigste er at den varmer tyrken så sakte som mulig, dette vil bevare hele buketten med smak og aromaer av kaffebønner. Husk at du må bruke godt vann for å lage en virkelig velsmakende drink, på flaske eller filtrert. Ikke bruk vann fra springen, da dette ikke vil påvirke smaken på kaffe på den beste måten.
Velg riktige kaffebønner i spesialforretninger, de hjelper deg med å velge riktig utvalg avhengig av dine preferanser. Kvaliteten på kaffebønner fremgår av en jevn farge og samme form.
For å brygge den perfekte kaffen, anbefales det å male bønnene noen minutter før du tilbereder drikken. For å gjøre dette kan du bruke en manuell eller automatisk kaffekvern, hvis du ikke har en, be om å male bønnene i butikken, men du bør ikke kjøpe en stor del malt kaffe med en gang, da den raskt freser ut.
Hvordan brygge kaffe
Hell malt kaffe i tyrken, husk at en hakket teskje kaffe er nok til en liten kaffekopp, hvis du foretrekker en søt drink, legg sukker i tyrken på samme trinn. Hell kaldt rent vann i tyrken, legg det deretter på brenneren, vent til innholdet er varmet opp, rør drikken grundig (dette skal bare gjøres en gang), hvoretter et karakteristisk lett skum vises på overflaten av kaffen. Fortsett å varme drikken, se på skummet så snart det mørkner og begynner å heve seg, og veldig små bobler dukker opp rundt kantene, fjern tyrken fra varmen. Husk at koking dreper smaken og aromaen av kaffe, så det er faktisk mer logisk å snakke ikke om å brygge kaffe, men om å brygge den. Hvis kaffen koker, er det best å starte på nytt med nye ingredienser for ikke å ødelegge opplevelsen av drikken.
