En av de eldste måtene å lage kaffe på er å brygge den i et spesialfartøy som kalles turka. Det er ikke vanskelig å lage kaffe i en tyrker, men denne metoden har en rekke funksjoner.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell mengden kaldt vann som er nødvendig for matlaging, i en tyrker, og legg på komfyren, og slå på den tregeste varmen. Tilsett deretter 2 ts malt kaffe til 100 ml vann. Kaffen må helles slik at den blir liggende på vannoverflaten, og må ikke blandes med den. Under oppvarmingsprosessen vil den malte kaffen synke til bunns og brygge så hardt som mulig. Du kan umiddelbart tilsette en liten mengde sukker i kaldt vann, etter smak.
Steg 2
La kaffen småkoke til den begynner å koke. Kokende kaffe begynner å bryte gjennom kaffeskallet dannet på vannoverflaten. Så snart du ser de første tegnene på kokende kaffe, fjern den straks fra varmen. Vannet som kaffe brygges i skal aldri koke, siden den optimale temperaturen for å brygge kaffe er 92-94 grader. Etter at drikken er fjernet fra ovnen, la den avkjøles litt, gjenta deretter fremgangsmåten: Sett tyrken tilbake på ovnen og vent på at vannet skal koke, og fjern deretter kaffen umiddelbart fra varmen. Gjør dette tre ganger.
Trinn 3
Kaffe kokt tre ganger er helt klar til å drikke. Etter det kan den helles i kopper. Koppen som kaffen serveres i må varmes godt opp slik at drikken ikke mister smak og aroma fra et kraftig temperaturfall. Du kan varme koppen under rennende varmt vann fra springen. Skummet som er dannet på toppen, kan spres over koppene og helles over med kaffe.
