Kaffe brygget i en tyrker avslører sin fulle aroma. Sterk, tykk og oppkvikkende, det vil gi deg godt humør hele dagen. Og på grunn av den enkle forberedelsen, kan du skjemme deg bort med dem hver morgen.
For å tilberede aromatisk kaffe i en turk til 1 porsjon trenger du:
Finmalt kaffe - 2 ts;
Filtrert eller flaskevann - 100 ml.
Rørsukker - 1 ts;
Salt er på tuppen av kniven.
Det anbefales å ta kaffe i Arabica bønner. Når det brygges i en tyrker, gir det ikke en syrlig bitterhet og har en mer uttalt aroma enn robusta-kaffe. Vannet skal enten tappes på flasker eller filtreres slik at urenheter ikke forstyrrer den ekte smaken av nybrygget kaffe. Salt er en viktig ingrediens, i motsetning til sukker. Det vil hjelpe kaffen å frigjøre essensielle oljer når den brygges. Samtidig blir den salte smaken i drikken ikke fanget i det hele tatt.
Så, kaffe skal males i en kaffekvern til konsistensen av melis. Eller ta ferdig ferdig finmalt kaffe. Hell kaldt vann i en tyrker, tilsett 2 ts kaffe, 1 ts sukker og salt på tuppen av kniven. Rør grundig slik at salt og sukker sprer seg så mye som mulig, siden det er strengt forbudt å røre under brygging og etter kaffe. Den viktigste nyansen, innholdet skal ikke være høyere enn stedet der den smaleste delen av tyrkeren begynner.
Etter det bør tyrken settes på middels varme slik at kaffen gradvis varmes opp. Så snart temperaturen på vannet nærmer seg en koke, begynner det å dannes et skum. Først da reduserer du brannen til et minimum. For øyeblikket er det bedre å ikke forlate ovnen og ikke bli distrahert av fremmede forhold. Når skummet når toppen av tyrkerne, bør det fjernes fra varmen, og kaffen skal få "hvile". Hvis det er ønskelig, kan noe av skummet tappes for en gang for første gang. Så snart skummet legger seg, må tyrken med kaffe føres tilbake til bålet. Denne prosessen må gjentas 3-4 ganger. Det viktigste er ikke å la kaffen koke. Ellers vil drikken ha en ubehagelig harsk smak. Den omtrentlige bryggetiden for kaffe i en tyrker skal være fra fire til fem minutter.
Deretter slår du av ovnen, og hell 1 ts isvann i en tyrker med nykokt kaffe og la stå i 1 - 2 minutter. På grunn av denne handlingen vil kaffekornene, som steg under brygging, begynne å legge seg til bunns raskere. I mellomtiden bør den tilberedte kaffekoppen varmes opp eller skylles med kokende vann. Sørg for å tørke av. Først etter det, uten å løsne det, kan du helle kaffen fra tyrken i koppen.
Kaffe tilberedt på denne måten og i fravær av filtrering viser seg ikke bare å være aromatisk, men også veldig sterk. Derfor bør den serveres med et glass kjølig vann, for ikke bare å styrke nivået, drikke det om nødvendig, men hver påfølgende slurk var som den første.
