Det er fullt mulig å brygge øl hjemme, drikken er naturlig og velsmakende. Samtidig kreves ikke kostbart spesialutstyr for tilberedningen; vanlige kjøkkenutstyr kan slippes helt bort.
Hjemmebryggingsingredienser
Gjør-det-selv bryggeprodukter kan variere, men uten noen av dem kan du ikke lage en skikkelig berusende drink. For å brygge en tradisjonell øl trenger du fem grunnleggende ingredienser:
- vann;
- hopp;
- Ølgjær;
- malt;
- sukker.
Vannet for å lage øl med egne hender skal være mykt og rent. Det er best å bruke kildevann, men du kan også føre vannet som tas fra kranen gjennom et filter. Før du brygger øl, er det nødvendig å male malt i en spesiell mølle slik at skallet forblir intakt. Humlekegler skal være gulaktige og rødlige, skadede, tørre og råtne må ikke brukes. Humle må være av utmerket kvalitet, siden smaken på drikken avhenger av den. Det anbefales å bruke ølgjær, men hvis det ikke er mulig å kjøpe den, kan du ta vanlig gjær.
Nødvendig utstyr
Utstyret for å brygge øl er slett ikke komplisert, i tillegg kan de nødvendige verktøyene finnes i nesten ethvert kjøkken eller enkelt kjøpes i en vanlig oppvaskbutikk. For å lage øl hjemme trenger du:
- stor emaljepanne;
- termometer;
- gasbind eller sil;
- trakt;
- flasker eller glasskrukker;
- stor tank.
Tradisjonell hjemmeøloppskrift - trinn for trinn
For å brygge et tradisjonelt brødøl, i tillegg til de fem hovedingrediensene, trenger du rugbrød og salt. Antall komponenter skal være som følger:
- 100 g humle:
- 150 g malt;
- 600 g rugbrød;
- 12 g ølgjær;
- salt på tuppen av en kniv;
- 0, 5 ss. Sahara;
- 10 liter vann.
- Forbered alle ingrediensene. Skjær brødet i biter og tørk det lett i ovnen. Oppløs gjæren i varmt vann med litt sukker.
- I en kjele kombinerer du kjeks, salt og malt. Tilsett gjær fortynnet i vann.
- Hell humle med litt vann, legg på komfyren og la småkoke i 30 minutter.
- Tilsett buljong i brød- og maltblandingen. Fyll alt med varmt vann. Som et resultat bør du ende opp med en ganske tykk masse. Dette kalles urte.
- Dekk urtepotten med et rent håndkle og legg det på et varmt sted over natten for å gjære.
- Når urten begynner å gjære, hell 5 liter varmt vann i den. Rør massen og send den tilbake til et varmt sted i 2 dager.
- Sil den resulterende infusjonen gjennom en sil eller osteklut foldet i flere lag.
- Hell ytterligere 5 liter varmt vann i det tykke (temperaturen skal være ca 90 grader), bland alt og la massen avkjøles til 30 grader (måle temperaturen på infusjonen med et termometer).
- Sil av væsken og hell den i den gjærte urten.
- Kok alt og skum av det resulterende skummet. Sil blandingen igjen.
- Hell det ferdige ølet i steriliserte flasker eller bokser og tett dem tett.
- Hell kaldt isvann i en stor tank og legg ølflasker i den for å kjøle seg ned.
- Når drikken er avkjølt, overfør flaskene til kjøleskapet. Hjemmelaget øl kan smakes etter 2 uker.
