Ølbrygging begynte i europeiske klostre tilbake på 1100-tallet, da adopterte russiske munker bryggeteknologien. I lang tid var brygning av øl hjemme forbudt ved lov for mennesker, spesielt i sovjettiden. Alle kan brygge hjemme i dag.
Ølbrygging består av tre hovedfaser: direkte brygging, ølgjæring og tilstrekkelig aldring, eller ettergjæring. Teknologien virker enkel, men eminent bryggerier advarer om at hjemmebrygging er en kunst.
I dag er det mulig å kjøpe mini-bryggerier til hjemmebruk. Ved å ty til moderne teknologi forenkler du bryggeprosessen. Ølvort kan kjøpes i en spesialforretning, eller du kan lage din egen. Butikk kjøpt ølekstrakt inneholder alle bryggingrediensene: humle og byggmalt.
Hjemmelaget brødøloppskrift
Bland sammen 800 g brødsmuler, 400 g rugmalt og 100 g granulert sukker. Hell 200 g tørket humle med kokende vann, tilsett 3-5 svarte pepperkorn. Oppløs 30-40 gram gjær i 6 liter varmt vann og hell i humle- og pepperblandingen. Rør det fremtidige ølet til det er grøtaktig. Sett beholderen med velling på et varmt sted i en dag, ikke lukk. Tilsett deretter 4 liter kokt vann og tilsett 100 g sukker. Nå kan pannen dekkes tett og legges på svak varme. Kok i 3-4 timer uten å la ølet koke. Neste dag, ta fyr på igjen og kok igjen. Hell væsken i en bolle, tilsett 3 liter kokende vann til vassen. Etter en time, tøm væsken igjen til den første buljongen. Kok urten. Etter å ha skummet av skummet, sil. Hell i flasker og tett tett. La stå på et kjølig sted i et par uker. Du kan drikke øl.
Øyeblikkelig øloppskrift
Bland malt malt med revet humle i like store mengder, hell blandingen i en linpose. Du bør få 300-400 g av blandingen. Hell kokende vann gjennom den fylte posen i en tynn strøm. Rør bakken i en pose, sil og avkjøl de tilberedte 10 liter løsningen. Bland løsningen med 30-40 g gjær fortynnet med en liten mengde varmt vann. La gjære for dag 2. Gjæren skal synke til bunns. Hjemmebrygging kan tappes på flaske og godt forsegles. La stå i kjøleskapet i 4 dager. Ølet er klart.
