Det har vært snakket om helsemessige fordeler av rødvin lenge. Og dette er ikke en inaktiv oppfinnelse, men et vitenskapelig bevist faktum. Røde drueviner inneholder polyfenolforbindelser (tanniner og pigmenter), som er preget av antioksidantegenskaper og toniske egenskaper. Men du vil få fem ganger mer av de samme forbindelsene hvis du ikke drikker druevin, men vin fra chokeberry, chokeberry.
Det er nødvendig
- For startkultur:
- - 300 g søte uvaskede bær (bringebær, jordbær, bjørnebær) eller rosiner;
- - 2 ss. granulert sukker;
- - 0,5 liter vann.
- For vin:
- - 3 kg chokeberry;
- - 3 liter rent filtrert vann;
- - 2 kg sukker;
- - bøtte;
- - gasbind;
- - en flaske med en kapasitet på 5 liter;
- - blodtransfusjonssystem
- - liters krukke.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered starteren først. For å gjøre dette, ta uvaskede bær eller rosiner og legg dem i en liter krukke. Fyll med sukker, fyll med vann, bind halsen på krukken med gasbind brettet i flere lag. Startkulturen må ha tilgang til luft for naturlig gjæring og gjærdannelse. Plasser startkulturen på et varmt, mørkt sted og ha den der i 3 dager, og rør om og om. Når surdeigen begynner å gjære aktivt, fortsett til neste trinn.
Steg 2
Forbered urten. For å gjøre dette, kvel bær, ikke vasket, pund med en knuse eller puré med en blender. Bruk aldri en kjøttkvern av metall til dette formålet! Lag en lett sukkersirup av sukker med litt vann. La det avkjøles.
Trinn 3
Ha purébærene i en bøtte, dekk til med vann og tilsett sukkersirup, rør og dekk bøtta med gasbind brettet i flere lag. La urten gjære i en uke på et mørkt, varmt sted. Rør av og til. Puréed bær vil flyte til overflaten og danne en film som blokkerer tilgangen til oksygen; jobben din er å bryte den.
Trinn 4
Etter 7-9 dager, sil urten gjennom ostekluten, press ut sedimentet. Hell den resulterende væsken i en 5 liters flaske og lukk med en plasthette. Lag en hydroforfatter - stikk gjennom lokket med en tykk nål fra blodtransfusjonssystemet, og senk røret i en krukke med vann. Dekk kantene på punkteringen i lokket med plasticine.
Trinn 5
Plasser flasken og glasset på et kjølig (16-18 grader) mørkt sted og la stå i 40 dager for stille gjæring. Du vil være i stand til å observere hvordan luftbobler dannes med jevne mellomrom i en krukke med vann. Rist flasken med jevne mellomrom. Etter 40 dager, uten å åpne lokkene, flasker du vinen gjennom røret fra blodoverføringssystemet og lukker proppene. Plasser dem på et kjølig, mørkt sted. Du kan drikke vin bare 2-3 måneder etter at den har stått.
