Denne fantastiske drinken skylder navnet sitt til den etiopiske provinsen Kaffa. Det var derfra at kaffe begynte å spre seg over hele verden. Denne drikken, som mange andre ting, ble brakt til Russland av tsar Peter I fra Wien, hvor mange kaféer ble åpnet allerede på slutten av 1600-tallet. Ekte kjennere av kaffe kom på forskjellige måter å lage den på. Men de var alle enige om en mening - for at kaffe skal gi all sin fantastiske smak, er det bedre å steke og male bønnene rett før tilberedning.
Det er nødvendig
- - kaffebønner;
- - sukker;
- - vann;
- - kaffekvern;
- - Turk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg kaffebønner å male og brygge hjemme.
I henhold til graden av steking skilles kaffe ut som en svak stek, eller skandinavisk; midt - Wiener; mørk - fransk og mørkest - italiensk stek. Det anbefales å velge skandinaviske stekte bønner. Da vil du kunne steke kornene hjemme i ønsket grad, i samsvar med valgt oppskrift.
Tilbered alle bønner i en stekepanne, og bruk alltid den laveste varmeinnstillingen. Graden av steking vil avhenge av prosessens varighet. Så, for middels steker, hold bønnene i en varm stekepanne i 5 minutter. For mørke - fra 7 til 12 minutter. Rør kaffebønnene hele tiden mens du gjør dette. La de stekte bønnene avkjøles i stekepannen.
Steg 2
Mal deretter bønnene i en kaffekvern. Med en konvensjonell elektrisk kaffekvern kan du få fin, middels og grov kaffe hjemme hos deg. I industrielle omgivelser produserer de også ultrafin kaffe, som ser ut som et pulver.
For finmalt kaffe er den mørkeste steken egnet. De er mer skjøre enn resten.
Tyrkisk kaffe er laget av finmalt kaffe. For denne oppskriften, bruk 1 til 2 ts finmalt mørkbrent kaffe per 100 ml varmt vann. Hell pulveret i en kalk (også kalt en dzhezva), tilsett 1 ts sukker, dekk med varmt vann og sett kalk på lav varme. Etter at kaffeskummet har hevet, fjern det fra varmen. La skummet sette seg litt. Gjenta prosessen to ganger. Etter det skal kaffegrunnen legge seg, og den resulterende drikken kan helles i kopper.
Trinn 3
Det anbefales å tilberede grov og middels malt kaffe fra medium og mørk stekt kaffe.
Slik kaffe er perfekt egnet for tilberedning i husholdningselektriske kaffetraktere og i kaffekanner.
Hell varmt vann over den når du brygger i en gryte. Hell i kaffe med en hastighet på 1-2 ts. per 100 ml vann. Hell kokende vann over og la det brygge i 5-10 minutter. Hell deretter i varme kaffekopper.
