Kaffebønner kan ikke sammenlignes med en øyeblikkelig drink, det er et ritual og religion, treghet og glede fra forberedelsesprosessen. Det er også bedre å male bønnene for hånd i stedet for i en elektrisk kaffekvern, slik at du beholder produktets uovertrufne aroma og ekthet. Lagre på en ekte tyrker med trehåndtak.
Det er nødvendig
-
- kaffebønner;
- kaffekvern;
- kvarts sand;
- panne;
- Tyrkisk;
- vann;
- sukker;
- krydder.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det er spesielle sett med stekeovn og sand for å lage ekte tyrkisk kaffe. Forresten, dette er en god gaveide til en kaffeelsker! Men hvis du ikke har lyst til å bruke penger på et slikt sett, er det et billigere alternativ. Finn en vanlig støpejernspanne, helst en dyp. Få kvarts fin sand, som kan fås fra glassfabrikker eller selskaper som selger utstyr til kaffebarer og restauranter.
Steg 2
Kaffe tilberedning tolererer ikke oppstyr og uforsiktighet. Hvis du koker opp drikken, hell den ut uten å angre! Etter at væsken når en temperatur på 98-99 grader, oppstår irreversible prosesser i kaffe, frigjøring av syrer som er skadelige for den menneskelige magen.
Trinn 3
Hell sand i stekepannen og legg på ovnen. Varm opp en tom kalkun i sanden og tilsett finmalt kaffe. Kvernet kaffe varer ikke lenge, så tilbered nøyaktig så mye produkt du trenger for øyeblikket. Varm opp pulveret litt i en tyrker, ikke overdriv.
Trinn 4
Ha sukker og krydder i cezvu og hell isvann. Tegn åttre og sirkler med en tyrker på varm sand, slik at drikken ikke koker. Rør med en skje hvert annet minutt. Overvåke tilstanden til kaffen, så snart den har steget og det dukker opp bobler på kalkunens vegger, er drikken klar. Hell den forsiktig i varme kopper.
Trinn 5
Tilsett en teskje isvann til den ferdige kaffen slik at den tykke legger seg. Ikke drikk denne drikken på tom mage, den kan forårsake halsbrann og, ved systematisk bruk, magesår. Server tyrkisk kaffe uten skje, den må ikke omrøres.
Trinn 6
Prøv å bruke malt kaffebønner med følgende originale oppskrifter. Varm kalk på brannen, tilsett 1-1,5 gram svart pepper og fire ts nykvernet kaffe til den. Rør og hell i 100 ml veldig kaldt vann. Kok opp og tilsett ytterligere 150 ml vann. Kok opp denne blandingen, tilsett ytterligere 250 ml vann og kok i 5-10 minutter. Hell pepperkornene i varme kopper.
Trinn 7
Kok opp en liter vann, tilsett 4 ss malt kaffe og 80 gram sukker, rør og la drikken brygge litt. Hell den i kopper. Hell 80 ml rom eller ren alkohol i en øse og tenn den. Mens flammen fortsatt brenner, hell innholdet over kaffekoppene. "Brennende kaffe" vil varme deg i frost!
Trinn 8
Hell en spiseskje nykvernet kaffe og sukker etter smak med 100 ml vann. Legg til anis, allehånde eller kardemomme, uansett hva du finner hjemme. Men cayennepepper på knivspissen er et must-ha for kenyansk kaffe. Bryg deretter drikken som vanlig. Server kaffe i små, forvarmede kopper.
