Kjøttdeig, som ethvert annet halvfabrikat, er i stor etterspørsel blant husmødre som verdsetter tiden sin. En vakker pakke med kjøttfletter som er pent lagt innvendig, tiltrekker seg oppmerksomhet, men ikke alltid ved første øyekast gjør det klart om næringsverdien til innholdet.
Kvaliteten på kjøttdeig som selges etter vekt, kan bestemmes av utseendet, lukten, utsendt juice og integriteten til flettene.
- Kjøttdeig skal ikke ha fremmed lukt, særlig lukten av krydder
- Fersk kjøttdeig avgir alltid en gjennomsiktig, litt rosa væske, en mørk og overskyet væske er et tegn på stalhet.
- Det halvferdige kjøttproduktet skal ha en jevn farge, og fraværet av utenlandske inneslutninger (i tillegg til fett) vil indikere produktets kvalitet.
Kjøttdeig i skuffer på bakgrunn av det kjente har en rekke fordeler, dette er hermetisk emballasje, sammensetningen på etiketten og produsentens garanti.
Emballasje
Når du velger kjøttdeig, foretrekker du fabrikkforseglet emballasje. Brett med kjøttdeig pakket inn i plastfolie anbefales ikke å kjøpe, holdbarheten kan forlenges kunstig, og prosentandelen av muskelfibre og sekundære råvarer er urimelig overvurdert i forhold til førstnevnte.
Kategori
Kategorien som er angitt på pakken, informerer kjøperen om kvaliteten på kjøttdeig og innholdet av muskelvev (kjøtt) i det.
- kjøttdeig i denne kategorien har det høyeste kjøttinnholdet, hvis andel overstiger 80% av den totale massen
- emballasje av kjøttdeig i denne kategorien er de hyppigste gjestene i butikkhyllene, fra 60 til 80% av kjøttet i sammensetningen er ikke bare en god kvalitetsindikator for produktet, men lar også produsenten holde prislappen på et rimelig nivå.
- Vær oppmerksom på at denne og følgende kategorier kan være både kjøtt og halvfabrikata som inneholder kjøtt. Kjøttinnholdet er fra 40 til 60%, med en påfølgende reduksjon i kjøttkomponenten med 20% til kategori G og D.
Tips: Markedsførere har lenge lagt merke til at forbrukeren bestemmer kvaliteten på kjøttdeig basert på fargen. Kjennende til denne funksjonen fargeløse produsenter av kjøttdeig ofte fargetone. Gjør ditt valg bare basert på kategorien kjøttprodukt, og et glass vann vil bidra til å bestemme tilstedeværelsen av fargestoff i det rullede kjøttet.
