Tidlig på våren, så snart de første tine flekkene dukker opp i skogen, suser sibirene etter vill hvitløk. Det er i Sibir at denne flerårige planten er kjent for alle, den er elsket og verdsatt. Og hvordan ellers - vill hvitløk gjør bokstavelig talt underverker, og etterfyller reservene av vitaminer i kroppen etter en kald og lang vinter.
Helsemessige fordeler av vill hvitløk
I europeiske land og til og med i andre regioner i Russland er vill hvitløk også kjent som kolbe eller svart hvitløk. Bjørnebue er et annet navn på det (bjørner, etter dvalemodus, lener seg også på den og gjenoppretter styrken).
Smaken av vill hvitløk ligner hvitløk, har den samme syrlige, skarpe lukten (for hennes elskere er dette det eneste negative, fordi man ikke alltid har råd til en slik glede i mat). Det er i Sibir som villløk er den mest duftende og krydret. Allerede i Altai og Ural er smaken av planten mykere.
100 g villløk dekker kroppens daglige behov for vitamin C. Vitaminene B, PP, A, folsyre, aminosyrer, essensielle oljer, sporstoffer mangan, kobber, jern, fluor inneholder en stor rolle i helseforbedringen, og øker immunitet, å få et ansvar for livlighet, ungdom og skjønnhet. Ikke rart selv leger anbefaler at deres svekkede pasienter supplerer kostholdet med vill hvitløk.
Bear løk har en gunstig effekt på hjertets arbeid, er i stand til å rense blodet og redusere risikoen for hjerneslag. Mange bemerker at løk på bjørnen kan senke blodtrykket - dette må tas i betraktning når du tar medisiner, og justerer doseringen.
Når vill hvitløk høstes
I slutten av april og i begynnelsen av mai inneholder planten den maksimale mengden vitaminer. I midten av mai begynner blomstringen, og næringsverdien vil avta.
De begynner å rive en veldig liten kolbe, på størrelse med en fyrstikkeske - så du vil feire på. Sesongen varer omtrent en måned, da får planten farge, bladene og stilkene blir seige, mister saftigheten. I løpet av denne tiden kan du tilberede vill hvitløk for fremtidig bruk - den er saltet og syltet.
Hvordan lage vill hvitløk
Når den er fersk, er kolben mest elsket i en salat: den må finhakkes, blandes med hakket egg og krydres med rømme. Tilsett en agurk hvis ønskelig.
Og hvor uvanlig er okroshka med en kolbe i stedet for grønn løk! Når stilkene blir store nok, må de kuttes før du tilbereder salaten eller okroshka, lett salt og i taket slik at juice dukker opp og blir mykere.
Kolbe og eggtekaker er en anerkjent delikatesse blant bakevarer. De kan stekes eller bakes.
Inkludert kolben i dietten, kan du kvitte seg med oppblåsthet, dysbiose og i kombinasjon med klyster fra avkoket - fra parasitter og ormer. Kompresser av knuste blader i form av velling, påført på ømme ledd, lindrer smerter ved leddgikt og revmatisme.
Kontraindikasjoner av vill hvitløk
Vill hvitløk er bra for alle, men i moderasjon. Overspising kan føre til fordøyelsesbesvær og til og med søvnløshet. Det er kontraindisert ved pankreatitt, magesår, kolecystitt og hepatitt.
Vær oppmerksom på at ernæringseksperter ikke anbefaler å spise mer enn 20-25 blader av vill hvitløk per dag for å beskytte deg mot mulige fordøyelsesproblemer.
