Denne planten av familien Amaryllidaceae har lenge hatt popularitet over hele verden. Hjemlandet til denne urteaktige planten anses å være vest for Sentral-Asia, hvor den har blitt vellykket introdusert i dyrking i mange årtusener.
Hvitløk er genetisk relatert til den langpekte løken (Allium longicuspis). Det er bevis for at de gamle romerne i stor grad brukte hvitløk og løk til mat.
Bladene på planten er langstrakte, langstrakte, hengende eller oppreist, fra tretti centimeter lange. Bladene vokser på en slik måte at de danner en falsk stamme. Peduncle er høy, og slutter med en sfærisk paraply av blomsterstanden. Blomstringen består av små luftpærer - det fremtidige frøet. Rotsystemet til planten er fibrøs. Hvitløkspæren er rund. I bihulene av skalaene danner den pærer, som vanligvis kalles nellik. Frukten av hvitløk er en kapsel med nesten fullstendig fravær av frø.
I kulturen av hvitløk skilles to hovedformer ut: å gi og ikke gi en pil. Arrowhead hvitløk er en vinteravling. Den plantes på senhøsten, og et år senere brukes den til mat. For planting brukes vanligvis luftpærer, sevok (luftpærer plantet på forhånd) og nellik. Vårløk skyter ikke, dyrkes om sommeren og forplantes av nellik. Vanligvis er pærer med vinterløk større enn pærer med vårløk, men sistnevnte lagres bedre om vinteren.
Hvitløksplanten liker lett og fuktig jord, men liker ikke at pærer blir våte på grunn av overflødig fuktighet. Foretrekker nøytrale, kompostrike jordarter. Hvitløk har over tjue forskjellige varianter, hvorav mange er preget av store pærer, sykdomsresistens, vinterfrost og vårfrostbestandighet.
Det er verdt å ta hensyn til verdien av denne kulturen for mennesker. Først og fremst er det næringsverdi. Selv i antikken ble hvitløksfedd mye brukt som en krydret og pikant krydder for mat. Pilene er gjæret, saltet, hermetisert. Bladene stekes og gjøres til salater. I medisin brukes de antiseptiske, antifungale og antivirale egenskapene til hvitløk. På grunnlag er det laget biologisk aktive tilsetningsstoffer. Det er bevis for at hvitløk har en deprimerende effekt på tape-parasitter som lever i tarmen. Planten inneholder phytoncider, allicin, flavonoider, C-vitamin, sukker, proteiner og essensiell olje.
