Denne enkle oppskriften vil vise deg hvordan du kan lage vaktler deilig og vakkert på samme tid. Saftig kjøtt fylt med bacon, whisky, syltetøy og bakt i ovnen vil forbløffe alle med sin smak. En pute med chips med pærer og epler vil utfylle retten.
Det er nødvendig
- For fire personer:
- - lysebrunt sukker - 3 ss;
- - pære - 2 stk;
- - epler - 2 stk;
- - poteter - 900 g;
- - kyllingbuljong - 1, 7 kopper;
- - kyllingegg - 1 stk;
- - persille - 1 ss.;
- - brødsmuler - 60 g;
- - smør - 70 g;
- - bacon - 18 skiver;
- - løk - 0, 5 stykker;
- - vaktel - 8 stk;
- - nykvernet pepper - etter smak;
- - fersk timian - 2 ts;
- - whisky - 0,5 kopper;
- - marmelade - 0,5 kopper.
Bruksanvisning
Trinn 1
I en bolle kombinerer du whisky, syltetøy og fersk timian. Rør godt, smak til med salt og pepper.
Steg 2
Pensle rene og tørkede vaktler med marinade, dekk til og la i denne formen stå i kjøleskapet i en time, enda bedre - en hel natt.
Trinn 3
Forvarm ovnen til 200oC. Hakk 2 skiver skinke i små biter. Kombiner bacon og hakket løk, tilsett 15 g smør og surr på middels varme i en skillet til baconet er sprøtt. Fjern deretter fra varmen og knekk et egg der, tilsett hakket persille.
Trinn 4
Fyll hver vaktel med den resulterende fyllingen. Skjær 8 skiver bacon i halvdeler og legg på toppen av hver kadaver. Hell marinaden på toppen, pepper. Stekes i ovnen i en halv time til de er møre. Vann marinaden og juice hvert 10. minutt.
Trinn 5
Mens vaktlene steker, fordamp halvparten av kyllingkraften over middels varme. Tilsett 2 ss whisky i den og server som saus.
Trinn 6
Skjær pærer, epler og poteter, vasket i vann, i skiver. Smelt det resterende smøret i en stor nederlandsk ovn eller skillet. Tilsett potetene, topp med resterende bacon, halvert. Kok ingrediensene til de er gyldenbrune, 15 minutter. Tilsett så pærer og epler og rør. Tilsett sukker, salt, timian og pepper etter smak, rør igjen.
Trinn 7
Dekk frityrgryten eller stekepannen med et lokk eller folie på toppen. Stek i ovnen i en halv time ved 205oC. Server de utstoppede vaktlene som en uavhengig rett.
