Gjedde er en veldig smakfull fisk, til tross for at den har mange bein. Derfor er det godt å bake det i ovnen. Og fyller du det også, får du en festrett.
Det er nødvendig
- - gjedde;
- - løk;
- - et egg;
- - sitron;
- - smør;
- - krydder;
- - tranebær;
- - greener;
- - salt og pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell løken og hakk den i halve ringer. Stek i smør til de er gyldenbrune. Kok et egg og skrell.
Steg 2
Skala gjedda, skyll med kaldt vann fra springen og skjær magen med en skarp kniv. Klipp ut gjellene og fjern finnene. Fjern innmaten og skyll fisken igjen. Fjern nå ribbeina, skrap av kjøttet fra sidene med en skje, og vær forsiktig så du ikke bryter skinnets integritet.
Trinn 3
Før fiskekjøttet som du skrapet av sidene gjennom en kjøttkvern. Kombiner den avkjølte stekte løken med kjøttdeigen, tilsett hakket egg. Krydre med salt og pepper etter smak, du kan også legge til krydder du liker.
Trinn 4
Fyll myrens mage med kjøttdeig og sy. Salt overflaten på fisken, dryss over sitronsaft og pakk den inn i folie som er ferdigsmurt med smeltet smør. Stek gjedden i ovnen i omtrent en time. Hvis fisken er stor, kan denne prosessen ta lengre tid. Før beredskap, i løpet av 10-15 minutter, brett folien, la den duftende vakre skorpen bake.
Trinn 5
Sett den ferdige fylte gjedden i kjøleskapet, når den avkjøles, fjern trådene, skjær i porsjoner og server, pynt med bær, sitronsirkler og urter.
