Tinktur er en alkoholholdig drikke, hvis styrke varierer fra atten til seksti grader. Tinkturen oppnås som et resultat av samspillet mellom en vann-alkoholoppløsning og frukt, bær, krydder eller urter. En av de mest populære tinkturene er fjellaske.
Bruksanvisning
Trinn 1
Å få en god tinktur tar tid, så vær tålmodig. Forberedelsen av drikken vil ta fra tre uker til seks måneder.
Steg 2
Det skal bemerkes at tinkturer skiller seg fra en annen type hjemmelagde alkoholholdige drikker - likører. De oppnås ved gjæring eller ved ganske enkelt å tilsette ferdig tilberedt fruktdrikk til alkohol. I tinkturen passerer essensielle oljer og aromatiske stoffer i alkohol direkte fra bærene, og det er derfor tilberedningen av denne drikken tar så lang tid. En rekke brennevin fra gin til whisky er også egnet for å lage infusjoner, men det er lettere å jobbe med alkohol, siden du ikke trenger å maskere eller leke med den originale smaken av drikken.
Trinn 3
Alle skjær kan kategoriseres som bitter, krydret og søt. De er forskjellige i smak og styrke. Bittere og krydret tinkturer har vanligvis en styrke på tretti til seksti grader, og søte - fra atten til tjuefem.
Trinn 4
Grunnoppskriften på fjellaske eller andre bærbitter er veldig enkel. Fyll en passende beholder to tredjedeler full med godt vasket bær. Hvis du plukket fjellaske før den første frosten, kan og bør du holde den i fryseren en stund før du tilbereder drikken, dette vil myke opp smaken. Fyll den gjenværende plassen med alkohol eller vodka (dette alternativet blir mer og mer populært, siden alkohol er ganske vanskelig å kjøpe), anbefales det å helle væsken under selve lokket, dette vil redde den fra oksidasjon.
Trinn 5
Lukk beholderen med et lokk eller en tykk klut, sett den på et mørkt sted i minst tre uker. Rist drikken hver tredje til fjerde dag. Filtrer deretter den resulterende tinkturen gjennom flere lag tøy eller en trakt med et filter, hell den i en ren krukke eller flaske, la den stå på et kjølig, mørkt sted i noen uker til.
Trinn 6
For å lage en søt rogn tinktur, legg sukker sirup til den ferdige bitre tinkturen. Du kan bli veiledet av smakspreferansene dine, men vanligvis tilsettes omtrent 250 ml sukker sirup for hver liter tinktur. For å få sukkersirupen, varm opp samme mengde vann og sukker over ild, og rør hele tiden. Blandingen av tinktur og sirup må også varmes opp over en bål, men under ingen omstendigheter skal den kokes. Avkjøl den resulterende væsken, hell i flasker. Vanlig honning kan brukes i stedet for sukkersirup.
