Rowan bærsyltetøy er veldig sunt. Søt og delikat i smak, inneholder vitaminer og sporstoffer, den har antimikrobiell effekt, øker styrken i blodkarene og senker kolesterolet.
Det er nødvendig
-
- røde rognebær - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- vann - 1 liter;
- sitronsyre - 7 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skill rognebærene forsiktig fra grenene, vask og sorter: fjern små, umodne og bortskjemte frukter. Skyll de sorterte bærene godt og dryss på et håndkle for å tørke
Steg 2
Før du begynner å lage syltetøy fra dem, fjern bitterheten fra bærene. For å gjøre dette, bruk en av følgende metoder: 1. Ganske enkelt og raskt kan du kvitte deg med bitterheten hvis du legger bærene i fryseren i 2-3 timer. Du trenger ikke å gjøre dette hvis bærene ble plukket etter at frosten traff, i dette tilfellet har naturen allerede tatt seg av å eliminere bitterhet. Vanlig kaldt vann vil også bidra til å kvitte bæren av fjellaske fra bitterhet: hell bærene med kaldt vann og legg dem på et kjølig sted for en dag (kjøleskap, balkong, kjeller eller kjeller), tøm deretter vannet og fyll på nytt, men allerede i to timer. En 3% natriumkloridløsning hjelper til med å eliminere bitterhet. Ta en treliters gryte, hell to liter vann i den og varm opp til kokepunkt. Tilsett 60 g salt i væsken og kok oppløsningen i 2-3 minutter, tilsett deretter bærene (1 kg) og kok dem i saltlake i 3-5 minutter. Du kan også kvitte deg med bærens bitterhet ved hjelp av honning. Ta 0,5 kg honning, løs den opp på svak varme og avkjøl litt. Bland rognebær med honning og la stå i 8-10 timer. De vil myke opp bitterheten og gi syltetøyet ditt en liten syrlighet av Antonov-epler. For 1 kilo rognebær, ta 300 gram saftige Antonov-epler. Vask eplene, fjern kjernene med frø og kutt skallet så tynt som mulig (på denne måten sparer du alle vitaminene). Skjær dem i små terninger og blancher i 5-8 minutter separat fra rognen. Epler tilsettes til rognen som koker i sukkersirup (umiddelbart på første trinn).
Trinn 3
Ta en treliters gryte, fyll den med en og en halv liter vann og sett den på fyr. Dypp de tilberedte rognebærene og sitronsyren i den kokte væsken, kok opp og reduser varmen. Kok fjellaske i 10 minutter på svak varme. For å lage vannglasset, kast bærene i et dørslag og dryss dem igjen på et håndkle
Trinn 4
Mens bærene tørker, tilbered sirupen. Hell en liter vann i en kjele og varm opp til kokepunkt. Reduser gassen og tilsett sukker sakte under omrøring. Kok sirupen på svak varme i fem minutter
Trinn 5
Hell tørkede bær i den ferdige sirupen og kok dem. Rør av og til, kok rognebærene i 20 minutter. Sett denne blandingen til side i 10 timer
Trinn 6
Etter den tildelte tiden, sett kasserollen med syltetøyet på bålet igjen og kok opp. Reduser varmen og la koke aske i tjue minutter på svak varme. Fjern deretter bærene fra varmen og sett til side i en time. Gjenta denne prosedyren 4 ganger. Lukk lokket og sett til side i 5-6 timer
Trinn 7
Ta syltetøyet ditt tilbake til kokepunktet og fjern rognebærene fra det, fortsett å koke sirupen til den tykner. Etter det, kombiner bærene med sirupen igjen og la det surre i ytterligere 1-2 minutter. Hell den fremdeles varme syltetøyet i steriliserte krukker og rull opp.
