Syltede agurker er en veldig god matbit. Crispy agurker av liten størrelse - agurker - er spesielt velsmakende. Og det er slett ikke nødvendig å kjøpe dem i butikken, for det er så lett å rulle opp noen krukker til vinteren hjemme.
Det er nødvendig
- For 1 liter saltlake:
- - 700-800 g agurker;
- - dillparaply;
- - 2 solbærblader;
- - en tredjedel av pepperrotbladet;
- - 2 kirsebærblader;
- - 3 fedd hvitløk;
- - en teskje sennepsfrø;
- - 5 svarte pepperkorn;
- - 2 ss. salt;
- - 3 ss. Sahara;
- - 100 ml 9% eddik.
Bruksanvisning
Trinn 1
For sylting, velg selv små agurker, ikke lenger enn 5-6 cm. Vask dem og fyll dem med kaldt vann i 2-3 timer. Dette er nødvendig slik at agurkene ikke krøller seg og forblir sprø etter sterilisering.
Steg 2
Forbered glassene i løpet av denne tiden. Det er bedre å sylte agurker i en-liters krukker, i halv- og 700-gram bokser under tinnlokk, som er rullet opp med en maskin eller under vridende. Sistnevnte er å foretrekke siden de forenkler prosessen. Vask boksene, steriliser over damp eller hell kokende vann over i 10-15 minutter. Dekslene må være fri for rust eller andre skader. Vask dem og kok i 15 minutter. Legg rene, steriliserte krukker og lokk på et stryket serviett eller håndkle og håndter agurker.
Trinn 3
På bunnen av glassene, legg hvitløk, hakket i 2 deler, hakket pepperrotblad, hele kirsebær- og ripsblad, dill. Ta agurker ut av vannet, skyll dem under springen og legg dem tett i krukker.
Trinn 4
Sett to gryter på bålet. Lag en med rent vann, lag en saltlake i den andre. Tilsett 100 ml eddik, 2 ss salt og 3 ss sukker til 1 liter vann. Kok opp.
Trinn 5
Hell kokende vann over glassene og dekk til, ikke rull opp. Etter 10 minutter, tøm vannet og hell kokende vann over igjen. For tredje gang fyller du på saltlake etter å ha hellet sennepsfrø og lagt pepperkorn. Rull opp, snu opp ned og pakk med noe varmt. Etter noen timer kan agurkene tas ut og lagres.
Trinn 6
Du kan ikke rulle agurker med en gang, men sterilisere i vann. For å gjøre dette trenger du ikke å helle kokende vann over dem, men hell straks den avkjølte saltlaken. Legg boksene i en stor gryte med vann, som skal dekke dem opp til skuldrene. Dekk med lokk, ikke rull opp. Slå på bålet. Når vannet koker, så ta det tid. For literbokser kreves sterilisering i 40 minutter, for halvlitersbokser - 20 minutter. Rull så opp, snu opp ned og la det avkjøles. Ingen grunn til å pakke opp, ellers blir agurkene myke.
