En av russernes favorittradisjoner er å salte agurker til vinteren i krukker med eddik, sitronsyre, aspirin og andre metoder. Crispy agurker er en deilig og sunn matbit som både barn og voksne elsker.
Hvordan salt agurker for vinteren i eddikglass
Ofte anbefaler erfarne husmødre å syle agurker om vinteren i glass med eddik, siden dette gjør grønnsaker spesielt smakfulle og sprø. Dessuten er denne tilberedningsmetoden ganske enkel. For en 3-liters krukke trenger du:
- 1-2 kg ferske agurker;
- 3 ss. skjeer med 9 prosent eddik;
- 5-7 erter svart pepper;
- 1-2 laurbærblad;
- 3-5 fedd hvitløk;
- 3 ss. ss salt;
- 3 ss. ss sukker (valgfritt);
- 1-3 kvist av dill;
- blad av kirsebær eller solbær;
- 2-3 pepperrotblader.
Vask glassene grundig og kok lokkene. Legg agurker i bløt i kaldt vann i 3-5 timer og skyll godt. Legg greener, hvitløk og krydder på bunnen av glassene, legg agurker på toppen tett. Kok opp kjelen og hell kokende vann over glassene til toppen. Dekk til og la det sitte i noen minutter.
Tapp vannet i en kjele. Tilsett salt og sukker i det, og la det småkoke i 10 minutter. Hell kokende vann over agurkene fra pannen igjen. Tilsett eddik og rull opp lokket, kontroller at det er tett (ellers kan du ikke unngå ubehagelig sediment og bortskjemt smak). Snu glassene opp ned og la dem avkjøles, og pakk dem godt inn.
Hvordan salte agurker om vinteren i krukker med sitronsyre
Du kan også sylte agurker til vinteren i krukker med sitronsyre eller aspirin. Denne tilberedningsmetoden vil appellere til de som liker mykere, aromatiske og ikke krydret agurker. Du trenger følgende ingredienser:
- 2 kg ferske agurker;
- ts sitronsyre eller 2 sprudlende aspirintabletter;
- 3-4 fedd hvitløk;
- gulrot;
- dill paraply;
- pepperrot blad;
- halv grønn pepper
- 3 ss. ss salt;
- 1, 5 Art. ss sukker;
- 6-7 erter sort pepper
Skyll agurkene og sug i kaldt vann i flere timer. Skrell og hakk gulrøtter, hvitløk og legg i en sterilisert krukke. Tilsett dill, pepperrot og pepper - disse krydderne vil gjøre forretten duftende og velsmakende. Legg agurkene tett i krukken slik at bunnen blir større og toppen blir mindre, hell kokende vann over dem og la stå i en halv time.
Tapp vannet i en kjele, tilsett granulert sukker og salt, og kok deretter opp igjen. Fyll en krukke agurker med den resulterende marinaden. Tilsett sitronsyre eller aspirin og skru metallhetten straks på igjen. Snu, pakk inn med et teppe og la det avkjøles helt. Det er best å oppbevare agurker i krukker på et kjølig sted.
