Det er bra å ha flere krukker med syltede agurker på lager, for uten dem kan du ikke lage sylteagurk, hodgepodge. Korrekt syltede agurker for vinteren beholder sine gunstige egenskaper maksimalt, de viser seg å være velsmakende og sprø.
Det er nødvendig
- Gammel oppskrift: 100 agurker, 1 lb salt, 5 L vann, hvitløk, en haug med dill, ripsblad.
- Agurker i emaljerte retter: agurker 10 kg, dill (paraplyer) 400 g, pepperrotrot 60 g, hvitløk 40 g, kirsebær- eller ripsblad 100 g, paprika 15 g, vann 5 l, salt 300 g, sennepspulver 20 g…
- Agurker i krukker: agurk 10 kg, eddiksyre 150 g, laurbærblad 30 g, paprika 15 g, vann 5 l, saltesalt 100 g, for skålding 300 g.
- Agurker i agurker: 10 kg mellomstore frukter, 10 kg overmodne frukter, salt 700 g, hvitløk og paprika 20 g hver, dillparaplyer 300 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Plukk agurker for å syltet sunt, stygt, grønt, 5-15 cm i størrelse. Sorter i tre størrelser: 5-9 cm, 9-12 cm, 12-15 cm. Ideelle retter for å sylte agurker til vinteren er eikefat, greener de har utmerket smak og lagres i lang tid.
Steg 2
En enkel oppskrift på sylteagurk, spionert i en gammel kokebok: vask mellomstore frukter godt, legg dem i lag tett i lag, dryss hvert lag med ripsblad og dill. Du kan legge til fedd hvitløk, det mangedobler ikke bare smaken, men hjelper også med å holde greenene sterke. Trykk ned agurkene med en vekt. Oppløs salt i kokt kaldt vann, hell produktet med denne saltlaken og tett tett. Oppbevares ved 0 + 5 grader.
Trinn 3
Du kan også salte agurker uten eddik i en emaljeskål, dette er en mer kjent beholder i disse dager. Legg agurkene i bløt i kaldt vann i 7-8 timer før ambassadøren. Dette gjøres slik at de svulmer, blir elastiske og når de er saltet, ikke blir tomme, ikke rynker. Legg krydret urter i bunnen av bollen, legg et lag agurker og igjen krydder, og så videre til toppen. Det øverste laget er urter, ta dem bare friske.
Trinn 4
Fyll agurkene i en gryte så tett som mulig, fyll med saltlake, legg en sirkel og trykk ned med en last. La den stå i rommet i to eller tre dager, og legg den deretter i kjelleren eller på et annet kaldt sted. Se på saltlake, og hvis det dukker opp mugg på overflaten, fjern den og skyll hjulet og vekten i kokende vann. Forbered saltlaken som følger: Oppløs saltet i en liten mengde kaldt vann, og tilsett deretter vann til normen. La den sitte i 8-10 timer.
Trinn 5
Agurker saltet i glasskrukker til vinteren er ikke mindre velsmakende. Du kan salt på en av måtene som er beskrevet ovenfor, etter en uke, ha i krukker og helle kokt saltlake og lukke med jernlokk. Eller du kan lage lett saltede agurker. Små frukter er egnet for en slik salting. Skåld de tilberedte agurkene med vann og salt, 300 g salt i en bøtte med vann, hell deretter over isvann og tørk. Legg forsiktig i rader i krukker, tilsett lavrushka og paprika. Fyll med saltlake og rull opp med jernlokk. Med denne metoden for salting, bruk et ekstra konserveringsmiddel - eddik, og deretter blir agurkene lagret godt.
Trinn 6
Agurker, syltet i agurker, har en interessant smak. Hvis det er gjengrodde agurker, kan du bruke dem når du salter. Legg de tilberedte greenene i en kjele eller krukker, dryss hvert lag med finhakket eller revet overmodne agurker blandet med salt, paprika, dill og hakket hvitløk. Trykk ned på agurkene.
