Det er best å rulle agurker i liters krukker for små familier eller de som av og til inkluderer dette produktet i kostholdet. Da blir ikke sylteagurkene bortkastet, men blir spist i tide. I tillegg er det mye mer praktisk å oppbevare agurker i slike retter både i kjøleskapet og i skapet.
En enkel syltet agurkoppskrift
For 3-liters krukker trenger du:
- 1,5 kg agurker;
- 3 blader av pepperrot eller eik;
- 5 paraplyer fra dill
- 6 kirsebær- og bringebærblader;
- en klype med allehånte-erter;
- 6 fedd hvitløk;
- 2 ss. ss grovt salt;
- 6 ss. ss eddik;
- 1 ss. en skje sukker.
Velg små unge agurker for søm - de ser mer estetisk ut og viser seg å være mye bedre.
Legg agurkene i bløt i kaldt vann i en halv time, vask deretter godt og skjær på begge sider. Vask glassene grundig og steriliser i forvarmet ovn eller over kokende vann i 10 minutter. Legg de vasket pepperrot-, kirsebær- og bringebærbladene på bunnen av glassene. Fyll dem deretter tett med agurker, legg inn fedd av skallet hvitløk, dillparaplyer og allehånteerter mellom seg.
Hell kokende vann over glassene, la de sitte i 10 minutter, og tøm deretter det varme vannet tilbake i gryten. Kok opp igjen og tilsett sukker, salt og eddik. Når marinaden koker, hell agurker over dem og rull glassene opp med steriliserte lokk. Legg dem opp ned på et varmt teppe og pakk dem godt inn. Fjern en rullet agurk etter en dag i kjelleren eller det mørke skapet.
Pickles med sennepspulver
For å rulle opp 2 liters agurker, må du:
- 1 kg agurker;
- 5 paraplyer fra dill
- 8 erter med allehånde;
- 6 fedd hvitløk;
- 7 solbærblader;
- 7 kirsebærblader;
- et stort ark pepperrot;
- 1 liter vann;
- 2 ss. ss salt;
- 1 ts tørr sennep.
Sennepspulveret i denne oppskriften vil få agurkene til å smake mer krydret, beskytte dem mot mugg og mulige gjæringsprosesser.
Legg agurkene i bløt i 6, eller enda bedre 12 timer. Vask og trim deretter på begge sider. Steriliser liter glass ved hjelp av metodene beskrevet ovenfor, fyll dem med agurker, dillparaplyer, hvitløk, rips, kirsebær, pepperrot og allspice.
Forbered saltlake. For å gjøre dette, koke en liter vann i en kjele, oppløs saltet helt i den, avkjøl litt og sil. Hell den kokte saltlaken over agurkene og fjern glassene på et mørkt sted i 3 dager, av og til fjern det resulterende skummet.
Etter den tildelte tiden, tøm saltlaken fra boksene i en kjele, kok opp og hell over agurkene igjen. Hell tørr sennep i glassene, rull dem opp med steriliserte lokk og pakk dem i noen dager. Oppbevares på et tørt, mørkt sted.
