Mengden salt for å sylte agurker kan variere avhengig av smakspreferanser, oppskrifter og lagringsperioden for sylteagurk. Hvis agurker lages slik at retten kan spises de neste dagene, kan mengden salt til en krukke nå mer enn tre ss.
Det er mange oppskrifter for hermetisering av agurker, hver husmor som eksperimenterer, finner det mest passende alternativet (eller flere alternativer) for seg selv og bruker det årlig til salting. Imidlertid ønsker ikke alle å lete etter sin "egen" oppskrift, de fleste husmødre vil lage deilige sprø agurker første gang. Ja, dette er virkelig mulig, du trenger bare å bruke den klassiske syltede oppskriften, hvor det tas 1,5 ss salt til en liter marinade.
For noen kan det se ut som en og en halv spiseskje salt er en stor mengde, for da kreves 4,5 ss salt for en 3-liters krukke. Det er det imidlertid ikke. Faktum er at hvis krukken er tett fylt med agurker, vil ikke mer enn en og en halv liter væske gå i den når du heller marinaden. Fra dette kan vi konkludere med at når du konserverer agurker i en 3-liters krukke, er det ikke nødvendig å tilberede mer enn to liter marinade, og tilsett tre ss salt til den. Med denne mengden salt er agurker moderat salt og veldig velsmakende.
Det er verdt å merke seg at hvis grønnsaker er saltet slik at de kan nytes i løpet av de kommende dagene, er det verdt å bruke den kalde konserveringsmetoden for hermetisering, hvor det tas to spiseskjeer salt til saltlaken. Fruktene i henhold til denne oppskriften er mer sprø, mens de kan spises allerede et par dager etter tilberedningen.
