Mengden salt tilsatt kjøttdeigen avhenger av hva som skal tilberedes av produktet i fremtiden. I retter laget av rent kjøttdeig (for eksempel kjøttboller) er det nødvendig med litt mindre krydder enn i retter som korn og grønnsaker tilsettes (late kålruller, pinnsvin, koteletter).
Smaken på den ferdige retten avhenger av mengden salt tilsatt kjøttdeigen. Siden hver gang du prøver rått kjøttdeig er utrygt for helsen, er det bedre å eksperimentelt bestemme hvor mye krydder som skal legges i produktet for å tilberede en bestemt tallerken fra det, og bruke samme mengde neste gang du lager mat. Faktum er at en eller to ts salt kan legges i ett kilo kjøttdeig, men siden alle mennesker har forskjellig smak, er det bedre å bestemme den optimale mengden krydder eksklusivt til din for å unngå ødeleggelse av kjøttdeig. smak en gang.
Hvor mye salt som trengs for 1 kg kjøttdeig til koteletter, pølser, kålruller
Det skal bemerkes at tilberedningsretter som bruker rent kjøttdeig uten tilsetningsstoffer, krever litt mindre salt. Fakta er at fyllstoffer som ris (i kålruller og pinnsvin), poteter og løk (i koteletter) tar på seg noe av krydderet, så når du tilbereder slike retter, bør du ta litt mer salt.
Generelt beregner du empirisk hvor mye salt som er bedre å legge i kjøttdeig av denne eller den andre retten. Tilsett først en teskje krydder til et kilo produkt, og klyv deretter en liten bit kjøttdeig, bearbeid den termisk (kok eller stek) og smak det. Bare å ta en prøve vil gjøre det klart om det er verdt å tilsette mer salt i produktet.
Tips: Hvis du og familien din elsker ganske salt mat, er det unødvendig å tilsette to ts salt til kjøttdeigen på en gang, siden du ikke er sikker på at den ferdige retten vil være til din smak. Og husk også - mat kan alltid tilsettes salt etter behov, og nesten ingenting kan gjøres med en saltfat.
