En treliters glasskrukke er den mest egnede beholderen for sylting av kål. Faktum er at materialet i beholderen er egnet for prosedyren, og størrelsen lar deg lagre produktet i leiligheten (og deretter i kjøleskapet) uten noen spesiell ulempe.
For å sylt kål i en tre-liters krukke, må du vite hvor mange produkter som kreves for prosedyren. Fakta er at sylteagurk til slutt blir velsmakende og lagres i lang tid, for det første må du observere en bestemt oppskrift, og for det andre å fylle krukken helt (det andre punktet lar deg sørge for at kålen er under undertrykkelse, derfor hakkede grønnsaker når surdeig alltid vil være i saltlake og ikke vil tørke ut).
Nå for ingrediensene selv. For en tre liters krukke er det nok med 2-3 kilo kål. Hvorfor er vekten så forskjellig? Ja, fordi alt avhenger av metoden for makulering - jo større grønnsaken blir hakket, desto mindre vil den passe i krukken, siden store biter ikke er stampet godt nok.
Gulrøtter og salt - mengden av disse ingrediensene kan variere, hver husmor har sin egen oppskrift. Imidlertid, hvis vi snakker om gjennomsnittsverdier, er 60 gram salt (litt mer enn to spiseskjeer) og 150 gram gulrøtter (et par middels rotgrønnsaker) nok til en 3-liters krukke. Det antas at kål lærer det mest delikate hvis du legger salt i 2% av vekten av kål og gulrøtter - 5%. Men hvis du er glad i gulrøtter og for salt mat, kan disse ingrediensene økes litt, men du bør ikke overdrive det, for med langvarig lagring kan kål endre smaken ikke til det bedre. Generelt sett er gulrøtter en valgfri ingrediens når du sylter kål (det påvirker fargen mer), men mengden salt kan bestemmes av smak, fordi til slutt skal kålen revet med salt være litt saltere enn en vanlig salat.
