For å gjøre kebaben velsmakende, er det viktig å forberede marinaden på riktig måte, ikke for mye med salt og krydder. Det er ganske vanskelig å bestemme hvor mye salt du skal ha i kebaben, spesielt hvis retten tilberedes for første gang.
Det er nødvendig
- - kjøtt;
- - salt;
- - krydder;
- - basen til marinaden (kefir, vin, mineralvann, eddik eller andre).
Bruksanvisning
Trinn 1
Så for å forstå hvor mye salt du trenger å legge i kjøtt til en kebab, må du først finne ut hva marinaden vil være. Hvis det for eksempel er majones i marinaden, bør det tilsettes mindre salt, fordi majones allerede, som du vet, inneholder en viss mengde salt.
Du bør ikke se bort fra smakene til folk som det tilberedes grill for, for noen liker veldig salt mat, andre - litt saltet. Derfor, når du lager kebab, er det best å bruke en middels mengde salt - en teskje per kilo kjøtt. Det vil si at hvis to kilo kjøtt marineres, må du legge til to teskjeer salt (selvfølgelig er det bedre enn en stor stein).
Steg 2
Denne beregningen er gitt for kebab marinert med kefir, vin og mineralvann. Hvis det tas soyasaus eller majones når du marinerer kjøtt, er det bedre å sjekke saltmengden i henhold til smaken av marinaden, det vil si først tilberede marinaden ved å legge alle krydder og salt i den, smake på sammensetningen (den skal være litt saltere enn vanlig mat), og hell deretter kjøttet over dem.
Trinn 3
Det er viktig å ta i betraktning at svinekjøtt er fett kjøtt, og det salte kan påvirke den ferdige retten negativt (den blir tørr). Derfor, hvis du lager kebab sjelden, og ødelegger parabolen for deg er som en katastrofe, så husk - det er bedre å ikke tilsette svinekjøtt enn å oversalt. Den maksimale mengden salt for et kilo kjøtt bør ikke overstige en teskje med en "lysbilde", men hvis produktet er marinert i majones eller soyasaus - en teskje. Du kan alltid tilsette salt i produktet en halv time før du steker det på ild / kull.
