En av de mest populære kyllingavfallene er kyllingventrikler. Det smakfulle ventrikkelkjøttet kan brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter. De kan brukes til å lage suppe, lapskaus, salat og mange andre retter. Oppskriften på stuet kyllingmage i rømmesaus er ganske enkel, men retten viser seg å være veldig saftig og velsmakende. Urter og krydder gir pikanten til retten.
Det er nødvendig
-
- 1 kg kyllingmager
- 1 gulrot
- 1 løk
- 250 g rømme
- 2 glass vann
- 1 ss mel
- 1 ts tørket basilikum
- 2 laurbærblad
- 1 ts dill
- Svart pepper
- Salt
- Vegetabilsk olje til steking
- Grønne
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kyllingmagen.
Steg 2
Skrell fettflakene fra magen og fjern den gule filmen.
Trinn 3
Skjær magen i 2 stykker.
Trinn 4
Skrell og hakk løken.
Trinn 5
Skrell og rasp gulrøttene.
Trinn 6
Varm opp olje i en kjele og dypp i løk og gulrøtter.
Trinn 7
Stek grønnsakene, rør av og til i 1-2 minutter.
Trinn 8
Dypp magen i en kjele og stek i 1-2 minutter.
Trinn 9
Reduser varmen til middels og hell i et glass vann.
Trinn 10
Dekk til og la det småkoke i 15 minutter.
Trinn 11
Ha deretter salt i retten og tilsett 7-9 svarte pepperkorn og laurbærblader.
La småkoke i ytterligere 5 minutter.
Trinn 12
Rør mel i rømme og fortynn sausen med et glass vann.
Trinn 13
Ta ut laurbærbladet - på 5 minutter med varmebehandling gir det all aromaen.
Trinn 14
Hell rømmesausen i en gryte og rør godt.
Trinn 15
Tilsett basilikum og dill og lukk lokket.
Trinn 16
Kok magen i sausen i ytterligere 5-7 minutter.
Trinn 17
Server den ferdige retten med potetmos eller ris.
