Mange kan ikke forestille seg et komplett måltid uten et godt stykke deilig tilberedt kjøtt. Og ofte brukes smørbrød med halvfabrikata - pølse, nakke, karbonade til frokost. Karbonat er svinekjøtt eller kalvekjøtt, kokt og bakt på en spesiell måte, det er ment for langvarig lagring. I gamle dager ble kjøtt bakt i kullvarmen, derav navnet, i tråd med ordet "karbonat" (karbonsyresalt). Så hvordan lager du svinekotelett?
Det er nødvendig
-
- svinekjøttmasse (loin);
- hvitløk;
- mel til panering;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell massen fra filmer.
Steg 2
Skjær et rektangulært stykke ut av svinekjøttet. Forsøk å la et jevnt fettlag være ca. 0,5 cm tykt på toppen av hele lengden. Lag fiskebeinshakk på baconlaget.
Trinn 3
Hakk hvitløken eller hakk den i en spesiell knuser. Bland med salt. Forholdet mellom krydder er omtrent det samme - for 1 kg kjøtt, 1 fedd hvitløk og 40 g salt.
Trinn 4
La kjøttet trekke litt sammen med krydderne. Bryg deretter inn mel.
Trinn 5
Legg den tilberedte massen i en bakepose. Legg på et bakeplate. Den fete siden av stykket skal være på toppen.
Trinn 6
Forvarm ovnen til 180-200 grader. Legg bakeplaten i ovnen og stek i 1-1,5 timer.
Trinn 7
Klipp posen etter 1-1,5 timer. Senk temperaturen til 150 grader og stek kjøttet i halvannen time til. Kjøttet vil brunes appetittvekkende.
Trinn 8
Server karbonatet helt avkjølt. Surkål og kokte poteter er perfekte garnityr.
