En liten variant av alles favoritt svinekoteletter med risotto. Retten viser seg å være veldig velsmakende og saftig. Vær forberedt på å bli bedt om et tillegg.
Det er nødvendig
- - 300 g svinekjøtt
- - 8 egg
- - 140 g mel
- - 60 ml vegetabilsk olje
- - Cherrytomater
- - 215 g ris
- - 30 ml olivenolje
- - 40 g smør
- - 1 løk
- - 240 ml hvitvin
- - 150 ml vann
- - 200 ml krem
- - 100 g grana padano-ost
- - Loff
- - 1 eple
- - 1 sitron
- - 1 chili pepper
- - 25 g sukker
- - 150 ml eplejuice
- - gurkemeie
- - basilikum
- - salt
- - hvitløk
- - ingefær
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær kjøttet i biter. Slå den til en tykkelse på 4 millimeter. Klipp filmene. Legg kjøttet i en bolle. Skrell hvitløk, løk, hakk dem fint og legg i pannen.
Steg 2
Hell hvitvin i en skillet og fordamp. Skrell og skall eplet til chutney og skjær i terninger. Hakk ingefæren. Hakk chili paprika. Tilsett smør i en kjele og varm det opp. Legg epler i en kjele. Tilsett hakket chili og ingefær og rør. Dryss med sukker. Hell i eplejuice og tilsett sitronsaft og gurkemeie. Tilsett litt mel og rør. Reduser varmen og la koke.
Trinn 3
Hell ris i stekepannen og rør. Stek i omtrent to minutter og smak til med salt. Hell i litt kokende vann. Ta 5 egg og pisk dem i en bolle, tilsett salt. Etter at risen har kokt, dekk den til og reduser varmen.
Trinn 4
Krydre kotelettene i mel og dypp i et sammenvispet egg. Hell kremen i den hovne risottoen. Hell olje i en stekepanne og varme opp. Legg kotelettene i en skillet og drypp resten av det piskede egget. Kast risottoen og dryss over revet ost.
Trinn 5
Dekk kotelettene med en annen stekepanne og snu. Sett på fyr og rør risotto. La det småkoke til det er tykt. Tilsett tre eggeplommer i risottoen og rør. Fjern fra varmen og overfør til en bolle.
Trinn 6
Fjern skallet fra brødet og skjær det i terninger. Tørk brødet i en tørr skillet. Topp med et jevnt lag risotto og dekk med en stekepanne, snu. Legg koteletten på en tallerken.
Trinn 7
Skjær risottoen i biter. Legg en skive risotto på en tallerken og tilsett eplechutney på siden av tallerkenen. Du kan dekorere retten med en rose laget av epleskall, cherrytomater eller basilikum laget med egne hender.
