Ordet Americano på italiensk betyr "amerikansk kaffe" eller bare "vanlig kaffe." Denne drikken er mye brukt i Nord-Amerika. Der betegner dette ordet hvilken som helst drink som oppnås ved å kombinere varmt vann og kaffe, men i utgangspunktet handlet det om å tilsette vann til en allerede tilberedt espresso.
Opprinnelsen til amerikansk kaffe
Kaffestyrken i amerikansk stil kan variere avhengig av mengden kaffe og tilsatt vann. Det er bare to versjoner av opprinnelsen til denne drinken. Den første hevder at kaffe i amerikansk stil stammer fra slagene under andre verdenskrig. Amerikanske soldater som ankom Europa prøvde å få den vanlige smaken og lukten fra den lokale kaffen, som de fortynnet den altfor sterke espressoen med varmt vann for. Etter krigens slutt ble denne oppskriften veldig populær i USA. I løpet av denne tiden utnyttet store kaffeselskaper, som prøvde å lage en ny type kaffe for kaffetraktere, situasjonen og annonserte Americano-kaffe. Den andre teorien om drikkens fremvekst sier at slik kaffe oppsto i forbindelse med ønsket om en sunn livsstil som feide Amerika, siden slik amerikansk kaffe inneholder mye mindre koffein enn tradisjonell espresso.
Espresso er en kaffe som tilberedes når praktisk talt kokende vann under høyt trykk (ikke mindre enn ni barer) går gjennom kaffebønnene. For å lage espresso er det bedre å velge kaffesorter med en rik, sterk smak. Det er å foretrekke å bruke ren Arabica, i stedet for blandingen med Robusta. Så drikken viser seg å være sterkere, og aromaen er rikere. Tradisjonelt består Americano-kaffe av en espresso (i noen tilfeller dobbelt) og vanlig varmt vann.
Hvordan lage amerikansk kaffe?
Det er to måter å tilberede Americano-kaffe på. I den første brygges kaffe ganske enkelt i en vanlig kaffetrakter av filtertypen. Temperaturen holdes på omtrent 85 ° C, vann bør være minst to hundre og tjue gram per porsjon. Denne metoden produserer mye mer koffein i Americano enn i espresso laget av samme mengde kaffe, fordi bønner samhandler med vann i lengre tid når de bruker en filterkaffe, og "gir" mer koffein til den.
Den andre metoden for å lage Americano antyder at du først lager en klassisk espresso i en kaffemaskin eller en spesiell kaffetrakter, så bare tilsett hundreåtti milliliter kokende vann til den. Dette kan gjøres på forskjellige måter. Du kan først helle kokende vann i en kopp, og deretter legge til espresso, slik at du holder kremaktig skum på overflaten. Du kan redusere eller øke vannmengden. Jo mindre vann du tilfører espressoen, jo sterkere og rikere blir aromaen til den endelige drikken.
På noen kafeer serveres Americano nylig - en beholder med varmt (92 ° C) vann og en kopp aromatisk espresso plasseres separat på bordet. Dette gjør det mulig for den besøkende å velge rekkefølgen av blanding og proporsjoner selv.
Det er også kald amerikansk kaffe; for å få tak i det, blir espresso fortynnet med kaldt, ikke varmt vann.
