Hjemmelaget bringebærvin viser seg å være uvanlig velsmakende, når den er tilberedt riktig, har den en karakteristisk rød farge, og smaken minner om likør eller likør. Hvis du har en overflod av denne bæren på dachaen din, vil oppskriften for å lage hjemmelaget bringebærvin absolutt komme til nytte.
Det er nødvendig
- - 5 kilo bringebær;
- - 1 kilo granulert sukker;
- - 2,5 liter vann;
- - ammoniakk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk bæret. Det anbefales ikke å vaske bringebær, da det er levende bakterier på overflaten, noe som ytterligere vil støtte gjæring i drikken. For hakking kan du bla bringebærene gjennom kjøttkvernen. Tilsett 500 gram granulert sukker til den resulterende puréen og bland. Send vann der ved romtemperatur (22 ° C). Lavere temperaturer vil redusere veksten av gjærbakterier, og høyere temperaturer er skadelig for veksten.
Steg 2
Bland alle ingrediensene godt, dekk beholderen tett og oppbevar på et kjølig og mørkt sted. De gunstigste temperaturforholdene for lagring er 18-20 ° C. Etter 10-12 timer, sjekk den første for å se om det er tegn på juice gjæring eller ikke. Bobler skal vises i den. Hvis ingenting skjer med saften, mangler bakteriene varme. Ta et par skjeer juice og varm det opp, men kok det aldri. Bland den varme saften i den kalde, vent på ytterligere gjæring.
Trinn 3
Etter ti dager må du ventilere saften. Overfør den fra en container til en annen, og deretter tilbake. Denne teknikken vil tillate deg å forbedre smaken på den fremtidige vinen. Tilsett to dråper ammoniakk per liter juice og rør. Legg en gummihanske på beholderen eller dekk til med et lokk med vanntetning, legg den tilbake på et mørkt sted i en uke.
Trinn 4
Det neste trinnet i å lage vin blir å fjerne bærene. Tilbered de nødvendige rettene til dette, en sil eller et dørslag med fine masker. Denne prosessen må være helt ren. Sil den gjærede saften gjennom en sil, klem bærene med en knus. Legg til et par ss granulert sukker i det, legg en gummihanske på beholderen og la den gjære i ytterligere 4 dager. Tilsett to ss sukker i urten annenhver dag.
Trinn 5
Når gjæringen er over, sil vinen gjennom osteklut og flaske, lukk tett med kork. Sug vinen på et kjølig sted i flere måneder. Den ferdige drinken vil ha en styrke på 15-18 grader. Slik vin bør lagres ikke mer enn et år, i fremtiden kan smaken forverres.
