Plommesaus er et flott tillegg til viltretter, svinekjøtt, biff eller lammesteker. Overrask dine gjester med en uvanlig krydret smak.
Det er nødvendig
- - 3 kg plommer
- - 4 fedd hvitløk
- - en haug med basilikum
- - 1/2 chili pepper pod
- - 2 cm ingefærrot
- - 1/2 ts. malt svart pepper
- - 1 ss. l. eplecidereddik
- - 1 ss. l. Sahara
- - salt etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll avløpet under rennende vann og tørk. Skjær i to og fjern gropen. Puree med kjøttkvern eller blender. Gni gjennom en sil.
Steg 2
Skrell hvitløk og ingefær og rasp på et fint rivjern. Skyll basilikumet under rennende vann, tørk og hakk fint. Skyll paprika under rennende vann, tørk, kutt i to. Fjern alle frøene fra den ene halvdelen og skjær i små terninger.
Trinn 3
Hell plommepuren i en kasserolle og sett den på. Når det koker, tilsett hvitløk, basilikum, ingefær, chili, sort pepper, eplecidereddik, sukker og salt. Reduser varmen og la koke i 10 minutter, rør hele tiden og skum av.
Trinn 4
La sausen avkjøles og server ved å helle i sausbåten. Plommesaus kan også tappes på flaske og kjøles i opptil en uke. Hvis du ikke er fan av krydret, så reduser mengden chili og sort pepper.
