Saus er en type flytende saus. Med hjelpen kan du gjøre maten mer variert, noe som gir ethvert tilbehør ekstra smaksfarger. Pastasaus kan være kjøtt, grønnsaker, sopp. Det avhenger av familiens smakstradisjoner, tilgjengeligheten av produkter og oppskriften som er valgt for tilberedningen.
Det er nødvendig
- Kjøttsaus:
- - 200 g svinekjøtt;
- - 2 glass vann
- - 1 løk;
- - 1, 5 ss. mel;
- - 1 laurbærblad;
- - 3 svarte pepperkorn
- - salt.
- Grønnsakssaus:
- - 120 g hermetiske grønne erter;
- - 100 g gulrøtter;
- - 20 g smør;
- - 5 g sukker;
- - 10 g mel
- - 100 g melk;
- - 1 eggeplomme.
- Soppsaus:
- - en håndfull tørre sopp;
- - 1 ss. mel;
- - 1 løk;
- - 2 ss. vegetabilsk olje;
- - 3 glass vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kjøttsaus
Vask kjøttet, hakk det fint og legg det i en kjele. Dekk kjøttet med vann og kok opp, dekket over høy varme. Fjern lokket fra pannen, reduser varmen, fjern skummet. Tilsett hakket løk, laurbærblad og paprika i en kjele. Kok sausen, rør av og til over svak varme.
Steg 2
Bland melet med et halvt glass kaldt vann til det er glatt. Tilsett blandingen i sausen i ca. 10 minutter til kjøttet er mørt. Bland alt godt og salt etter smak.
Trinn 3
Når kjøttet er kokt til det er gjennomstekt, fjerner du pannen fra varmen. Server kjøttsausen varm.
Trinn 4
Grønnsakssaus
Vask, skrell og terninger gulrøttene. Ha den i en kjele, tilsett 10 g smør, 2 ss. melk og la det simre dekket over svak varme til gulrøttene er møre. Tilsett litt vann om nødvendig.
Trinn 5
Mens gulrøttene stikker, tilbered melkesausen. Spred melet i en tørr skillet til den er lysegul. Kok opp melken og bland med mel. Pisk alt til det er glatt.
Trinn 6
Tilsett eggeplomme i den varme sausen, rør raskt. Tilsett smør og salt etter smak. Kok sausen. Kombiner hermetiske erter, gulrøtter og saus, rør. Deilig grønnsakssaus er klar.
Trinn 7
Soppsaus
Hell tørr sopp med varmt vann og la stå i 2-3 timer. Press deretter soppen og hakk fint. Ikke hell vannet de ble dynket i.
Trinn 8
Stek soppen med hakket løk i vegetabilsk olje i 10-15 minutter. Etter det, dryss soppen med mel jevnt, bland alt og fortsett å steke, omrør av og til, i ytterligere 5 minutter.
Trinn 9
Sil vannet som soppen har blitt dynket i, og hell det i en kjele. Tilsett stekte sopp og løk der og kok sausen i ytterligere 15-20 minutter. Krydre retten med salt etter smak. Det anbefales ikke å tilsette krydder i det, for ikke å drepe sopparomaen. Bruk en varm saus.
