Noen ganger, etter ferien, forblir uspiste oransje sirkler, hvorfra du kan lage en fantastisk dessert - karamelliserte appelsiner. I følge noen kilder kom oppskriften til oss fra Belgia, ifølge andre - fra Spania. I eldgamle tider ble honning brukt til å lage søtsaker i stedet for sukker. Våre samtidige bruker appelsiner i karamell med te eller som dekor for kaker eller bakverk.
Vask og skjær 5 mellomstore appelsiner i skiver som er omtrent en halv centimeter tykke. Tipsene brukes ikke.
Vann (0,5 liter) helles i en gryte, hakkede frukter tilsettes og kokes i 3-4 minutter for å fjerne bitterhet. Etter det brukes ikke vann i oppskriften.
Deretter legges de oransje sirklene på en tørr tallerken eller et håndkle og tørkes. Det er ikke nødvendig å vente til de er avkjølte.
Et lag sukker helles i en gryte eller en stekepanne som et lag appelsiner brettes på. Slik veksler lagene med frukt og sukker seg. Det må være sukker på toppen. For 5 appelsiner, ta et halvt kilo sukker. Så helles alt dette i et glass vann. Under tilberedningsprosessen kan du gradvis tilsette et glass vann til.
Kok blandingen, reduser varmen umiddelbart og dekk med lokk.
Kok de karamelliserte appelsinene innen halvannen time. Beredskap bestemmes av skallet. Hvis den har blitt myk, er fruktene klare.
Legg de oransje skivene på et fat eller papirhåndkle og tørk ved romtemperatur.
Sirklene forberedt på denne måten forblir myke. For å oppnå harde karamelliserte appelsiner legges skivene på et bakepapir med bakepapir og sendes til ovnen, hvor de blir liggende i 15 minutter ved en temperatur på 120 grader. For å forhindre at skivene brenner, kan du redusere brannens kraft til 90 grader og under.
Oransje sirkler tatt ut av ovnen kan spises som en ferdig matrett, eller brukes til å lage sjokoladekledde appelsiner.
Det er bedre å ta mørk sjokolade, smelte den i mikrobølgeovnen og tilsette noen dråper vann. Dypp oransje skiver i den smeltede massen og la dem tørke på folie eller plastfolie.
Karamell appelsinskiver, både i sjokolade og uten den, vil imponere søte elskere.
