Karamelliserte epler eller bananer er en enkel og original dessert. På grunn av minimal prosessering beholder frukt alle fordelene, mens de får en ny, uvanlig karamelsmak.
Det er nødvendig
- - 6 epler,
- - 400 g granulert sukker,
- - 100 ml vann,
- - 1 ts sitronsaft,
- - 0,5 ts solsikkeolje.
- eller
- - 5 bananer (eller 10 mini-bananer),
- - 300 g sukker,
- - 100 ml vann,
- - 30 gram smør,
- - 1 ts hvit sesam eller kanel for å støve av.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta epler, skyll dem med natron under rennende vann og tørk dem av. Sett et langt trespyd i hver frukt og legg den tilberedte frukten til side. Tilbered oppvasken du vil legge til den ferdige desserten i. Sørg for å smøre platen med solsikkeolje for å forhindre at den varme karamellen kleber seg til den.
Steg 2
Lag karamell. Hell sukker og vann i en liten non-stick kasserolle. Klem saften ut av sitronen og tilsett 1 ts i kasserollen. Kok karamellen på middels varme, rør hele tiden med en trespatel. Det viktigste er at sukkeret ikke brenner, ellers vises bitterhet som vil ødelegge smaken av desserten. Som et resultat skal sukkeret oppløses helt og bli tykt i konsistensen. Fjern varmen, men ikke fjern gryten fra kokeplaten.
Trinn 3
Ta epler på en spyd og dypp hvert i karamell. Hvis eplene er store og ikke helt dekket av blandingen, heller du en teskje over toppen. Sett desserten til side på en tallerken, la den få tid til å stivne og herde helt.
Trinn 4
På en litt annen måte kan du koke stekte bananer i karamell. For å gjøre dette, skrell bananene. Hvis fruktene er store, skjær dem i 2-3 deler, men hvis de er miniatyr (mini-bananer), la dem være hele.
Trinn 5
Legg smøret i en stekepanne. Så snart den smelter, tilsett sukker, fordel jevnt over bunnen av beholderen og fyll den med vann. Rør sukkeret med en trespatel eller skje til det oppløses og skifter farge. Karamellen skal tykne og utvikle en karakteristisk smak.
Trinn 6
Reduser varmen til lav. Legg de tilberedte bananene på en rad i pannen. Skål den karamelliserte frukten, og vend den forsiktig i omtrent 2 minutter.
Trinn 7
Fjern bananene fra stekepannen og legg dem på en smurt tallerken. Drypp over frukten med den resterende karamellen og dryss med sesamfrø eller kanel etter eget ønske. La desserten avkjøles helt.
