Krydret kjøttdeig fylt med spinat, mandler og rosiner er en deilig, tilfredsstillende og veldig vakker rett som passer til ethvert festbord. Denne rullen skiller seg ut for sin uforglemmelige aroma av rosmarin, spinat og hvitløk. Men grøntområdet slutter ikke der. Det anbefales å servere denne retten med "Persille Butter", oppskriften som selvfølgelig er vedlagt.
Det er nødvendig
- • 1 kg svinekjøtt (ett stykke);
- • 2 fedd hvitløk;
- • 1 ts. salt;
- • 7 ss. l. solsikkeolje;
- • 1 ss. l. sitronsaft;
- • 0,4 kg. spinat;
- • 0,1 kg. rosiner;
- • 2 ss. l. malte mandler;
- • 3 kvist rosmarin;
- • 1 haug persille.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask svinekjøttet, tørk det og skjær det til en lang og flat kjøttbit.
Steg 2
Bland i en bolle olje, salt og hakket hvitløk. Strøk med denne marinaden (fra alle mulige sider) et stykke oppskåret kjøtt og la det stå i en halv time slik at det blir gjennomvåt.
Trinn 3
Hell oljen i en stekepanne og varme opp. Ha deretter spinaten i varm olje, dekk den med et lokk og hold den på svak varme til den vil.
Trinn 4
Tapp spinat i et dørslag og la det stå i 5-10 minutter. Samtidig er det ikke nødvendig å male det, i løpet av denne tiden skal det bare kvitte seg med overflødig væske.
Trinn 5
Hell rosinene i en tallerken, tilsett varmt vann og la den stå i 3-5 minutter. Tøm så vannet, og finhakk de hovne rosinene med en kniv.
Trinn 6
Ha hakkede rosiner, mandler, spinat og salt i en dyp tallerken, bland til glatt og påfør jevnt på et stykke fuktet kjøtt.
Trinn 7
Rull opp rullen med hendene, pakk den med enten en tykk tråd eller silikonbånd. I dette tilfellet må du stikke en liten kvist rosmarin under hver tråd (slips).
Trinn 8
Legg den formede kjøttdeigen med spinat og rosiner i en bakebolle, sørg for å dekke den med et lokk, og send den til ovnen som er forvarmet til 180 grader i 45 minutter.
Trinn 9
Etter denne tiden fjerner du lokket og baker kjøttet i ytterligere 20 minutter, slik at det dannes en vakker gyldenbrun skorpe.
Trinn 10
Mens rullen er bakt, må du lage "Petrushkino-smør". For å gjøre dette, vask persille, hakk fint med en kniv, legg i en bolle, hell sitronsaft og 4 ss. l. olje, bland og avkjøl.
Trinn 11
Løs den ferdige rullen fra tråder eller bånd, legg på en tallerken, skjær og server med "Persille Smør".
