Kjøttbrød Med Surkål

2024 Forfatter: Brandon Turner | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 01:56

Vi gjør oppmerksom på en oppskrift på et uvanlig brød laget av krydret kjøttdeig og fylt med surkål med stekt saltbørste. Denne forretten tar litt tid å tilberede, siden alle ingrediensene må tilberedes hver for seg. Men sluttresultatet er verdt det. Det vil vise seg en så deilig rett at du ganske enkelt vil slikke fingrene!

Ingredienser:

• 0,9 kg oksekjøtt;
• 1 kg surkål;
• 1 stor gulrot;
• 4 små løk;
• 200 gr saltet bryst med bacon;
• 2-4 egg;
• 2 ss. l. oliven olje;
• 50 ml Teriyaki marinadesaus;
• 1 ss. l. tørr søt paprika;
• 1 ts humle-suneli;
• 1 ts safran.

Forberedelse:

1. Kok egg til de er møre, avkjøl og skrell.
2. Før biffkjøttet gjennom en kjøttkvern med det fineste nettet.
3. Ha kjøttdeigen i en bolle, smak til med krydder og 30 ml Teriyaki marinadesaus. Rør med hendene til de er glatte, dekk til og send til kjøleskapet i en dag. Hvis koketiden er veldig kort, anbefales det å fylle kjøttdeig i 4 timer ved romtemperatur.
4. Terning løken. Riv gulrøtter til koreanske gulrøtter.
5. Varm olivenolje i en stekepanne. Ha løken i oljen og stek den lett. Tilsett deretter gulrøtter i løken. Bland alt og legg ut litt. Tilsett deretter den resterende marinadesausen der, bland alt igjen og la det småkoke.
6. Del steken i to like store deler. Rør den ene delen i kjøttdeig, og den andre delen med presset surkål, legg i en stekepanne, stek først, og dekk så til og la det surre i ca 5 minutter.
7. Flytt stuet kål til kanten av pannen, og frigjør litt plass. Skjær brystkassen i terninger, legg på den frie kanten av pannen, stek litt og bland med kålen.
8. Ta en lang rektangulær kakeform og smør den med smør. Ha 2/3 av kjøttdeigen i en form og flatt, og form bunnen og veggene til kjøttbrødet.
9. Ha ½ del av kålfyllet på bunnen av kjøttdeigen.
10. Legg 4 hele egg på kålen i midten langs formen. Hvis formen ikke er høy, kan du ta 2 egg, kutte dem i to på langs og legge ut i halvdeler.
11. Dekk eggene med den andre delen av kålfyllingen, og dekk fyllet med kjøttdeig, og forbinder kantene.
12. Du må bake et kjøttbrød med surkål i 1 time i en ovn forvarmet til 180 grader.
13. Fjern en bakt kjøttbrød fra formen etter en time, overfør til en tallerken, pynt med urter og friske grønnsaker og server med en gang. Merk at denne retten er god både varm og kald.